立秋，作为二十四节气里的第十三个节点，标志着秋天正式拉开帷幕。但这并不意味着天气会马上凉快下来，民间常说的“秋老虎”可不是吓唬人的。这时候盛夏的余热还没散尽，白天依旧闷热难耐，只有早晚能感觉到一丝丝清凉。暑气未消，燥气初起，饮食调理得顺着时节走，科学进补才能安稳度过夏秋交替这段日子。
立秋吃饭讲究个清淡，最好挑应季的食材，多吃蔬菜、水果和蛋白质丰富的食物。做法上尽量清淡，保证营养均衡，少吃油腻辛辣的东西，给肠胃减减负。
一、立秋饮食要点
1. 滋阴润燥，多吃白色润肺食材
立秋之后空气越来越干，很多人会出现口干舌燥、嗓子疼、皮肤发紧、干咳没痰这些秋燥症状，这时候饮食的首要任务就是生津滋润。
中医认为白色入肺，平时可以常吃银耳、百合、雪梨、莲藕、荸荠、山药、莲子、白萝卜、枇杷、杏仁；再搭配蜂蜜、芝麻、牛奶这类柔润的食物，日常炖点冰糖雪梨、银耳百合羹或者莲藕汤，对润肺很有帮助。
2. 清补健脾，温和调理肠胃
“贴秋膘”是个老传统，但现在大家平时吃得好，加上秋老虎还在折腾，脾胃功能往往比较弱，要是盲目暴饮暴食、猛吃肉，反而容易加重身体负担。
秋季进补适合清补，优质蛋白更合适，比如鸭肉、淡水鱼、瘦猪肉、鸡胸肉、鸡蛋、豆腐。烹饪方式首选蒸、煮、炖，远离油炸和烧烤。脾胃虚弱或者体重偏高的人更要管住嘴。日常可以用山药、莲子、小米、薏米、芡实、南瓜、白扁豆、红枣这些健脾杂粮，早上熬点山药莲子粥、南瓜小米粥，慢慢修复夏天受损的消化功能。
另外，多吃南瓜、胡萝卜、菠菜、西兰花等黄绿色蔬菜，补足维生素；用红薯、山药、芋头替代一部分精米白面，增加膳食纤维；吃点绿豆、赤小豆等杂粮，有助于清除夏天积攒的湿气。
3. 少辛增酸，收敛肺气
中医养生提倡秋冬养阴。秋季在五行里属金，对应肺部，肺气宜收不宜散。
少辛：减少葱、姜、蒜、辣椒、韭菜等辛辣食物的摄入。辛辣食物容易耗散津液，加重秋燥，引发上火。
增酸：适量吃点酸味食物，像葡萄、山楂、石榴、柚子、乌梅、猕猴桃、苹果、柠檬都不错，能帮助收敛肺气、生津止渴。
4. 少食生冷，护住脾阳
立秋后人体阳气内敛，脾胃抵抗力下降，寒凉食物容易刺激肠胃，引起腹胀腹泻，所以冷饮、冰水、冰镇瓜果尽量少吃。
二、立秋饮食误区
误区一：“贴秋膘”就可以大吃肉类
不少人觉得立秋得多吃红烧肉、肘子来进补。现代人饮食本来就充足，盲目高脂进补很容易消化不良，高血压、高血脂、肥胖人群风险更高。应该以清淡优质蛋白为主，烹饪保持清淡。
误区二：立秋立刻温补大补
刚入秋不宜急着吃人参、鹿茸、羊肉等温补食材。初秋燥气渐生，强行温补容易滋生内火，出现咽喉肿痛、燥热失眠。养生重点是养阴润燥，而非大力温补。
误区三：“咬秋”就可以随意吃西瓜
民间“咬秋吃瓜”只是传统习俗，不可过量食用西瓜。西瓜性寒，立秋后脾胃功能偏弱，多食易损伤脾阳，脾胃虚寒人群尽量少吃，浅尝一两片即可。
立秋处在夏秋交界，一边有秋老虎的暑热，一边悄悄迎来秋燥。饮食不急于进补，应以清补为主；日常多润肺生津、养护脾胃，少吃辛辣生冷，适当增添酸味食物；顺应时节调整饮食，平稳过渡，舒心迎秋天。
供稿：食卫科
图文编辑：戴靖钰
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