人民网哈尔滨8月7日电 (记者尚城) 广信路烤肉美食街的夏夜，炭火正旺，喧闹声此起彼伏。烤盘里的牛肉滋滋冒油，油脂滴落瞬间激起诱人的焦香。2026齐齐哈尔烤肉美食节想做的，就是给这炉烧了百年的老炭火添点新料——注入文化味道。
从街头巷尾的烟火气，到2022年拿下“国际烤肉美食之都”头衔，再到2024年入选省级非物质文化遗产，齐齐哈尔烤肉这一炉火，烧出的不仅是千年传承的美味，更是这座城市对自己文化根底的确认与坚守。
历史炭火碰上现代创意，非遗技艺融进当代产业，齐齐哈尔正在完成一次变身：从单纯的“街头小吃”，蜕变为鲜明的“城市文化符号”。
走进梅里斯达斡尔族区的烤肉博物馆，老照片、旧器具和文字记录层层铺陈，把齐齐哈尔烤肉千年的来龙去脉讲得清清楚楚。选什么肉、怎么切、调什么料、火候多大，每一道工序里都藏着祖辈传下来的智慧。
这里所在的“齐齐哈尔烤肉——烟火里的非遗美食体验之旅”，已经入选全国非遗美食特色旅游线路。这条线以“非遗美食”为轴，把扎龙生态旅游区、梅里斯达斡尔族区哈拉新村、梅里斯湖景区、烤肉博物馆、民宿以及龙沙公园串成一条链。自然生态、民俗文化、城市烟火三种体验揉在一起，算是这座城借非遗线索，对自己文化版图做一次系统梳理并展示给外界看。
拿烤肉做切口，创意设计正加速渗入城市产业肌理。当这个百亿级产业对设计产生规模化需求，就给了产业生长肥沃土壤——门店空间要迭代，文创产品要更新，品牌视觉要成体系，数字传播要有内容。一炉炭火点燃的，是一条传统产业与新兴产业互相成就的路子。
靠着创意设计加持，齐齐哈尔孵出了琪鹤源等本土文创企业。它们以百年烤肉历史为内核，推出“大齐真牛”IP系列文创，把东北地域符号和烤肉元素绑在一起，塑造出既好认又亲切的形象。由此衍生出30款手办、胸针、冰箱贴等实体货及数字藏品。扁平化设计语言混搭潮流元素，每款产品都把齐齐哈尔烤肉文化的精髓与现代理念做了创造性结合。
另外，齐齐哈尔还搞出了产业文化数字IP“齐小云与鹤小乐”，数字化创作和城市传播效果越来越强。烤肉IP矩阵从单一形象变成多元体系，覆盖各年龄段、各消费场景和各传播渠道，一个立体、可感、有情感连接的城市文化符号体系逐渐成型。文创产品进门店、进宾馆、进景点，烤肉文化以更丰富的形态渗进城市生活的细枝末节。
2026年一季度数据显示，齐齐哈尔市创意设计产业营收5.36亿元，经营主体超过3000户，创意设计港产业园入驻企业30户。这组数字背后，是老工业城市坚定践行“用文化软实力夯实发展硬动能”的真实写照。
