省事！还是蒸菜好，1锅2菜同时出，儿子连夸太好吃！
一家三口的饭，整4个菜。2个蒸、1个煮，随手再炒1个，做法极简。这么热的天，就爱这种懒人菜！
第一道：腐竹香菇蒸排骨
这道菜看着简单，味道却鲜美无比，特别对胃口。
排骨提供动物蛋白，腐竹是植物蛋白，两者高蛋白，再配上小香菇一起蒸，妥妥的“蒸三鲜”。
排骨软嫩脱骨，不柴，轻轻一抿骨肉分离。油脂被蒸汽逼出，鲜香美味却不腻口，儿子吃得停不下来。
小香菇不用切，个头虽小但肥厚，一口咬下去满嘴鲜味，真好吃。
此外，香菇自带香菇多糖，能提升免疫力，还有抗癌功效。我家常吃，对身体有益。
最让人惊艳的，当属这腐竹，堪称整道菜的灵魂。
这款腐竹属传统工艺，你看，特别厚实！孔隙吸饱了排骨的鲜汁，滑嫩鲜美，软糯劲道。浓郁的豆香混合着肉香，天哪，怎么这么好吃？真的太好吃了，3个人抢着吃！
有的腐竹薄如纸，一煮就烂，吃起来没意思。
这款完全不一样，跟小时候吃的一样，豆香浓郁，得泡两三个小时呢！
第二道：清蒸茄子
这个更省事，连菜刀都不用，手撕茄子即可。
茄子是夏季常见蔬菜，自家种了些，多得吃不完。炒、炖、烤、蒸，怎么做都香。
我图懒，常挑最简单的做法：整根一起蒸，撕开拌一拌，软软嫩嫩的，真的很鲜哦！
第三道：蘑菇炒虾球
为何叫虾球？因为虾肉新鲜的话，一炒就会卷起来，像个球。
虾肉口感Q弹，隐隐透着鲜甜。蘑菇叶非常鲜美，加点青椒点缀，颜色好看，脆脆的也好吃。
只有足够新鲜的虾肉才会这样卷曲，吃着才Q弹。若不新鲜，虾肉粉粉腻腻，特别难吃。
第四道：笋干菜丝瓜蛋汤
三伏天出汗多，汤必不可少。别做太油腻的肉汤，煮点蔬菜汤挺好，清清爽爽，补充水分和无机盐，做起来还快手。
丝瓜又称“美人水”，软嫩绵滑，带点甜味。夏天煮个鸡蛋汤，太好吃了，营养又好！
我还加了点笋干菜，这是妈妈自己晒的。汤里放一点，天哪，鲜上加鲜呀！
最近很少直接吃白米饭了，响应国家号召，多吃杂粮饭。前几天的紫米饭，这次换小米饭，香喷喷的，儿子也喜欢。
以前只吃过黄豆做的腐竹，没想到黑豆也能做腐竹。
哈，先吃黄的，再吃黑的。
我最看重的一点，就是这款腐竹特别健康，采用最传统方法制作，配料只有豆子和水，执行标准也是GB的，无任何添加剂。
现在的东西啊，能买到这么干净的，真的太难了！
我还特意去楼下超市转了转，以前真没注意，原来腐竹也有添加剂，往往都有消泡剂，标准也不是GB。真是没有对比就没有伤害啊！
打开袋子就很像，真的好厚实，哈哈，感觉像小时候的东西一样。
这款腐竹要泡好几个小时，建议全部浸泡在水里，最好上面压个东西，否则露出水面的地方泡不到会硬。
这小香菇很好，很香，也容易泡软。
排骨加少许盐、酒、生抽、老抽、黑胡椒粉、姜片、少许淀粉，抓匀腌制。
我大约下午1点泡的，大约4点多时拍的照片，你看，特别厚实、有韧性，但是每一个地方都泡得很均匀，看着就欢喜。
嘿，看看这厚度，里面的空隙，等会儿吸饱了肉汁，那得多好吃啊，想想都流口水！
取一个蒸碗，把腐竹先铺在底部，再撒上小香菇。
最上面一块块码上排骨，最好别重叠，平铺在上面。
排骨放在下面一层，茄子去掉蒂头，放在上面一层，
电蒸锅定时蒸40分钟。
茄子蒸熟了很软的，稍微凉一点，撕成细条子，加少许盐、糖、酱油、黑胡椒粉、糖，最后还加了点香菇酱，哈哈。
虾比较大个，剥掉虾壳，对半切开。
沸水里，焯下虾，迅速捞起。
一焯水，虾肉就卷起来了。
蘑菇和青椒切片。
锅里加油，先炒蘑菇，再加虾仁，加少许酒翻炒。
加少许水，略煮下，最后加入青椒，翻炒均匀，加盐调味。
锅里加水，放入笋干菜，水开后加入丝瓜。
丝瓜要慢慢煮一会儿，软了后，淋入蛋液，加盐调味。
告诉你一个煮小米饭的方法，1勺五常大米，半勺糯米半勺小米，这3样一起电饭煲煮饭，很好吃哦。
简简单单，一下4个菜就上桌，而且个个超好吃，真的太满意了！
