最近，“别买深色蛋糕”成了网络热议焦点。不少消费者吐槽，入手“暗黑系”甜品后，吃一口满嘴黑，连牙齿舌头都遭了殃。这种经历并非个例，很多人都有共鸣。
当然，也有网友持不同看法，觉得深色蛋糕拍照特别有氛围感，随手一拍就很出片。
那么，市面上那些价格低廉的深色蛋糕，真像传言所说，靠大量人工色素调色吗？事实果真如此？
从业二十余年的糕点师林先生向央广网透露，制作黑色蛋糕其实有天然路径，比如用黑可可粉、墨鱼汁或植物炭黑。就算非要用色素，只需滴几滴就能上色。若大量添加，蛋糕会发苦，根本没法卖。
鞍山市烘焙业商会副会长詹程程指出，很多网红蛋糕那鲜亮的颜色，多是滤镜加持，现实中很难还原。正规店铺不会为了追求夸张视觉效果而过量加色素，毕竟优质食用色素成本不菲，大批量使用并不划算。
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红强调，国标对蛋糕裱花用的合成色素有严格限量。视频里一次性倒半瓶色素，显然违规。色素还有每日允许摄入量（ADI）标准，体重越轻耐受度越低，儿童更需小心。
偶尔解馋无需恐慌，但高糖高脂才是健康隐患。范志红建议，家长应严格控制孩子吃这类裱花蛋糕的次数，日常多吃天然新鲜食材，少吃高度加工食品。
