8月6日傍晚5点，成都迪卡侬门店的收银台前人头攒动。与以往不同，顾客们的购物车里除了跑鞋、帐篷这类大件，还塞满了色彩斑斓的小包装——冻干草莓、蛋白巧克力、能量果泥等零食格外显眼。这些曾经只摆在收银台旁的“配角”，如今成了年轻人主动挑选的重点对象。
正在排队结账的“90后”小林向记者透露：“一小袋坚果促销价才五块，果泥九块九，最关键是配料表干净，吃起来没心理负担。”
这种消费现象并非孤例。记者实地走访发现，从盒马到永辉，从大润发到山姆，一场围绕“健康零食”的商超暗战已经打响。
**披着“健康外衣”的零食，精准击中“既要又要”的心理**
踏入迪卡侬的零食区，宛如进入了一个“健康词汇”与“热量刺客”交织的空间：蛋白巧克力块、高蛋白蛋卷、维生素草莓冻干……单看后半部分，或许会让人犹豫；但只要加上“高蛋白”“0糖”的前缀，消费者便容易产生一种自己在践行健康饮食的错觉。
这种“健康光环”的威力，恰恰踩中了当下年轻人的消费痛点。数据显示，2026年1月至4月期间，“适合减脂期食品”的搜索量同比激增16倍。据预测，全球健康零食市场在2026年的规模有望达到1181.1亿美元。
经常参与徒步运动的刘先生这样评价迪卡侬的零食：“它不是在讨好你的嘴，而是在服务你的胃。”低血糖时，它是救命稻草；在办公室享用时，感觉是在补充能量，而非单纯的嘴馋。
事实上，嗅到商机的不止迪卡侬一家。盒马正加速布局低GI（低血糖生成指数）食品赛道。据悉，盒马近期集中推出了40多款自有品牌的低GI商品，涵盖主食面点、面包、沙琪玛等六大品类，且均已通过“低GI食品认证”。盒马员工表示，今年4月上线的“健康生活频道”中，低GI、低能量系列商品的复购率明显高于同品类的普通商品，“能明显感觉到，越来越多的消费者正试图通过调整饮食来改善健康状况。”
山姆会员店则把功夫下在了“配料干净”上。去年，山姆对一款名为“一颗小橘干”的零食进行了“爆改”，剔除多余添加剂和香精，并将糖分减少30%，最终配料表中仅保留蜜橘、白砂糖和柠檬酸。这款产品的保质期由12个月缩短至5个月，上架即售罄。一位业内人士直言：“山姆卖爆的秘密很简单——配料表比脸还干净。”
**“健康零食”战火升级，各大商超集体抢滩千亿级赛道**
迪卡侬的零食策略深植于其“运动营养”基因。然而，传统蛋白粉、能量胶因“难吃”“像吃药”的印象，劝退了不少普通消费者。迪卡侬的做法是将这些专业补给“零食化”——蛋白棒咀嚼费力，果泥吃完即止，“战略性不好吃”反而成为了自律期的优势。
传统商超的入局方式则更为系统。今年6月，永辉超市在重庆开设了首家“全健康场景调改店”，首次推出“新鲜零食馆”，包含果干蜜饯、现制零食、健康奶昔等近100个SKU，主打“配方干净、短保质期”。永辉超市相关负责人曾表示，“新鲜零食馆”与十大健康场景形成“即时鲜食+健康商品”的互补关系，旨在向用户传递健康的生活方式。其中，不加糖精、门店现炒的“永辉开心栗”，销售额已突破1亿元，成为熟食品类中首个自营破亿元的大单品。
大润发则选择与三只松鼠合作，以“店中店”模式切入市场。今年6月初，大润发首批“新鲜零食店中店”在华东地区的9家门店落地，以短保质期、洁净配方、现场手作为核心特征。大润发相关负责人指出，此举主要是鉴于消费者对健康饮食的需求持续升温，休闲零食市场正加速向“新鲜、短保、健康”方向演进。
行业分析人士认为，健康零食赛道的核心矛盾在于：消费者愿意为“干净配料表”买单，却又无法忍受口味的牺牲。研报显示，2020年至2025年间，我国新鲜零食市场规模从不足50亿元增长至180亿元，年复合增长率超过40%。盒马、永辉、大润发等商超凭借供应链优势，以“平价、专业、场景契合”的姿态切入市场，正试图填补山姆与普通超市之间在“健康零食”领域的空白。
当最后一袋能量果泥被扫码装袋，它承载的不再仅仅是补给功能，更是一张通往自律生活的心理凭证。在这场“一边克制，一边解馋”的浪潮中，从迪卡侬到盒马，从永辉到大润发，一场围绕“吃得健康”的商超变革，正在悄然重塑消费者的购物车。
