夏日用餐，讲究个省心、开胃。不想在厨房久站，也懒得复杂调味或慢火炖煮，这道“腐竹焖肉”便是极好的选择。
菜还没上桌，肉香混着豆香的浓郁气息就已扑鼻而来。入口既有肉质的醇厚，又有腐竹的软嫩，酱香足且咸淡得当。这般滋味配着米饭，不知不觉就能多吃一碗，清爽解馋又满足。
尤其适合忙碌了一天的上班族，下班回家不想折腾，这道一锅出的菜肴再合适不过。不多废话，直接上做法，喜欢的朋友不妨跟着学起来。
【腐竹焖肉】
备料：腐竹6根、猪肉250克、葱1根、蒜4瓣、生抽1勺、蚝油2勺、盐适量、糖适量、淀粉1勺、料酒适量、小米椒1个、油适量。
操作步骤：
第一步：猪肉切片入碗，加1勺生抽、1勺蚝油、1勺盐、少许白糖，倒入适量水淀粉和1勺食用油，抓匀以锁住水分。
第二步：充分搅拌均匀。
第三步：腐竹提前泡发至软，切成小段备用。
第四步：热锅凉油，下葱蒜末爆香，放入肉片炒至变色。
第五步：加入1勺蚝油提味。
第六步：注入小半碗清水。
第七步：转小火焖煮5分钟，待汤汁收浓，撒入葱段与小米椒，即可出锅。
第八步：一道简单的腐竹焖肉便完成了。下班后偏爱这种省事的一锅焖，开盖瞬间香气四溢，连拌饭的汤汁都不剩。
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