潮新闻客户端 记者 王燕维 潘骏
这个盛夏，湖州柠檬奶意外爆红，成了游客们争相打卡的消暑首选。在某个社交平台上，关于这款饮品的浏览量已突破555万大关，更有超过5.3万名网友参与话题互动。
社交平台截图
鲜切的柠檬经过手工捶打，与醇厚牛乳融合，化作杯中那抹让湖州人念念不忘的“白月光”。去湖州游玩，衣裳街是必逛之地，这里甚至在网络上被戏称为“柠檬奶之街”，各类测评与打卡攻略层出不穷。
其实，放眼整个浙江省，各地市都有属于自己的解暑美味，其中不少更是代代相传的限定清凉佳肴。
臭冬瓜
谈及宁波夏日的饮食符号，这道充满争议的风味绝对绕不开。在综艺《中餐厅》里，王俊凯曾品尝宁波著名的“三臭”，其中包括臭冬瓜，并直言“给我臭惨了”。而在另一档节目《现在就出发》中，籍贯宁波的演员王安宇也极力向观众安利家乡的臭菜。
宁波文旅视频号截图
“闻着臭，吃着香”，这便是对臭冬瓜最精准的概括。这种呈现半透明果冻状的食材，是宁波人心目中无可替代的夏日下饭神器。冬瓜焯至八成熟后沥水冷却，再经盐腌制，质地软糯得几乎呈“糊”状，筷子轻轻一夹便化开。入口先是淡淡的酸香，随即咸鲜与清甜回甘涌上心头，口感冰凉绵密，有当地网友甚至将其赞誉为“蔬菜冰淇淋”。
内含臭冬瓜的冷菜拼盘 图源视觉中国
择子豆腐
栗壳般的色泽、颤巍巍的形态、入口时的清凉感——在金华人的夏日记忆里，择子豆腐始终占据着重要位置。
这是一种以当地野果为原料制成的甜品。金华各地的吃法略有不同，有人习惯淋上薄荷糖水，也有人偏爱红糖加醋。无论哪种搭配，那一碗冰冰凉凉的择子豆腐，承载着金华人记忆中的“老味道”。
图源@歌画东阳
杏仁腐
对于温州人来说，杏仁腐是夏天的“白月光”。尽管名字里带有“杏仁”，但它与杏仁并无多大关联，主要依靠琼脂凝固形成果冻质地，口感介于布丁和果冻之间，冰凉爽滑。这是温州人从小吃到大的记忆，几乎刻在了DNA里。配上一勺薄荷水，清凉感瞬间拉满，这碗甜品的“灵魂”便在于此。
潮新闻资料图
海石花冻
这是独属于海岛的独特风味。舟山近海的礁岩上生长着一种名为细毛石花菜的红色藻类。退潮时，人们可以爬下礁石，用铲刀迅速将其刮入篮中。
新鲜采摘的石花菜需经过多次淘洗、泡发、晾晒，再经高温熬煮出胶，冷藏凝固后便成为半透明凝胶状的海石花冻。搭配蜂蜜冰水、桂花糖浆或新鲜水果，便是极具海岛特色的消暑小食。
海石花特色茶冻 图源浙江文旅政务
仙草豆腐
在松阳人的夏日记忆中，一碗泛着淡淡青草香气的仙草冻，堪称最佳的消暑美味。
仙草在当地也被称为仙人草，过去常生长在松阳的山塘和水库边。熬制并冷却后的仙草会凝固成淡褐色、质地稠密如豆腐般的冻状。舀一碗仙草豆腐，撒上白糖、薄荷油等调料，一口下去，全身的燥热瞬间消散。
图源松阳文旅
水晶糕
名叫“糕”，实则并非糕点。
衢州的水晶糕并非固态点心，而是一种饮品。将薯粉加水拌成糊状，放入锅中熬制，冷却后切成小块。食用时加入冰镇白糖水或其他配料，点睛之笔在于加入少许薄荷。水晶糕滑溜爽口，薄荷清凉，QQ弹弹且清凉甜润，是衢州人夏日默认的消暑糖水。
衢州水晶糕 图源视觉中国
