不少人把吃坚果后的口干、咽痛甚至爆痘归结为“上火”。东莞台心医院的医生指出，这并非传统意义上的“火”，而是高热量与高盐分在作祟。
先看热量。每100克核桃约含650千卡能量，抵得上三碗米饭。摄入过多会推高身体产热，让人产生燥热感。这就好比往火炉里添了太多燃料，火势自然过旺。
此外，市售坚果多为加工品，如盐焗、油炸或裹糖。这些工艺额外增加了盐、油和糖的含量。盐分过量导致口干，油脂过剩刺激皮脂分泌引发痘痘。可见，“上火”的锅不该由坚果本身背，而是加工方式惹的祸。
营养失衡也是诱因之一。坚果富含Omega-6脂肪酸，若该物质摄入过量而Omega-3不足，体内炎症反应加剧，外在表现便是所谓的“上火”。
如何健康食用？建议每日控制在20至30克，即一小把，切忌贪嘴。优先选择原味坚果，避开深加工产品。可搭配亚麻籽、奇亚籽等富含Omega-3的食物同食。最后务必多喝水，这一点至关重要。
坚果营养丰富但热量密集，每天一小把足矣，切勿过量。
