早餐省事，只需三样，香喷喷又好吃！网友直呼：快发做法！
这是平底锅版自制鸡蛋“披萨”，无需烤箱。外皮酥脆，内里柔软，香气扑鼻。
做这个“披萨”不用揉面，只需几个冷馒头、几个鸡蛋，家里有锅就能操作，毫无门槛，手残党也能轻松搞定。
我加了芝士，趁热吃还能拉丝。若有蔬菜，也可以添些，那样更像披萨。
底部焦脆，真香啊！
这么大一份，我吃了半小片，儿子和老公两人瞬间瓜分完毕。
再来个惊艳的，猜猜这是什么？
儿子看得目瞪口呆，连问两次：这么漂亮，这是什么？
哈哈，这是鸡头米黄桃紫米粥，百分之九十九点九的人肯定没吃过，味道极佳。因用纯紫米熬煮，色泽深黑，晶莹剔透、熠熠生辉，上面白色小珍珠般的，正是鸡头米。
这粥我每年夏天都会喝几回，美味且养生。
知道鸡头米吗？新鲜时是当季美食，长大变老后即为芡实，一年仅此一季。
苏州鸡头米，三分清甜七分软糯，Q弹可口。它是“水八仙”里的头牌，老饕们的心头好。健脾效果强于山药，祛湿效果优于红小豆，安神效果胜过莲子，堪称各方面完美的“六边形战士”。
尤其在三伏天，它妥妥是祛湿神器。
难怪网友追问做法，再不吃就亏了，得等一年！
鸡头米祛湿健脾，紫米补气养血，两者绝配。
我还加了黄桃，桃子甘甜，无需任何调料，粥便自带甜味，软糯浓香，特别好吃。
天哪，喝一口，幸福感爆棚。
最后来一盘肥牛炒白菜，首次尝试，没想到如此美味。
我的肥牛片不同于超市火锅肥牛，是一片片牛肉薄片。选购肥牛务必看配料表，只有牛肉的才是原切，其他乱七八糟的都是“胶水”肥牛，千万别买，宁可不吃。
下面说说做法。
桃子洗净，切块去核。
将桃子、紫米、足量水加入电饭煲，选择“煮粥”键。
电饭煲煮粥通常需一小时，最方便是用预约功能，这样早上起来就能吃。
程序结束，搅拌一下，天哪，太香了，浓稠度刚刚好！
太漂亮了，仿佛在发光，忍不住拍一张。
苏州鸡头米为真空包装，无添加剂，冷冻在冰箱，可提前一晚放冷藏解冻。
有一种潮汕鸡头米，价格低廉，几块钱一大堆，但不建议食用，因为配料表含防腐剂。
解冻后，颗粒分明，内部无水，清清爽爽。
沸水中焯水约一分钟即可。
捞出鸡头米，铺在黄桃紫米粥上，一袋三人食量刚好。
馒头是我前一天做的南瓜馒头，切成小丁。
平底锅加适量油，先下馒头丁翻炒，再淋入蛋液，蛋液可加少许盐。
我还撒了芝士碎（若无芝士，此步可省略，靠鸡蛋液凝结亦可）。
盖锅盖，小火慢加热，至芝士全部融化。
肥牛提前解冻，白菜洗净。
肥牛卷在沸水中焯水。
捞出，冲洗干净。
锅中加少许油，下白菜翻炒。
加入焯水后的牛肉，加酒、酱油、少许水，翻炒均匀。
简简单单，太好吃了！
又是幸福的一天。
