对豆腐的喜爱，总是百吃不厌。这道热腾腾的肉末烩豆腐，便是其中一道家常美味。
所需食材如下：
主料选用北豆腐350克、猪肉150克。
辅料准备青蒜2颗、姜2片、小米辣4个。
调料方面，需料酒5克、鸡精1克、花椒2克、花生油30克、生抽15克、淀粉10克以及适量盐。
制作步骤详解：
LEARN TO COOK DELICIOUS
1. 先将所有食材与调料备好。
2. 北豆腐洗净切块，锅中清水烧开，加一勺盐后放入豆腐焯水，捞出沥干水分备用。
3. 猪肉洗净切块，放入东菱无线绞肉机中搅打成肉泥。
4. 将肉泥盛入碗中，加入料酒、5克生抽，再调入适量盐和鸡精。
5. 充分搅拌，使肉泥与调料均匀融合。
6. 青蒜根部斜切成丝，用于后续爆锅；小米辣切丁，姜切丝，青蒜尾部切碎备用。
7. 锅烧热倒入花生油，待油温六成热时，放入花椒小火慢炸出香味，随即下入青蒜丝和姜丝爆香。
8. 此时倒入调好味的肉泥。
9. 转大火快速翻炒，直至肉泥变色。
10. 加入生抽为菜肴上色。
11. 继续大火翻炒，撒入一半的小米辣。
12. 翻炒均匀后，往锅中加入适量清水。
13. 根据口味加入适量的盐和鸡精进行调味。
14. 把之前焯好水的豆腐放入锅中。
15. 大火烧开后转小火，慢慢炖煮约5分钟。
16. 此时淋入提前化开的淀粉水进行勾芡。
17. 保持大火，直到汤汁逐渐变得浓稠。
18. 最后撒入剩余的青蒜碎和小米辣，即可关火装盘。
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