夏季清热解暑的家常汤就喝它！皮蛋苋菜汤汤色清亮口感鲜软，做好这几步味道更出彩

今日推荐这道皮蛋苋菜汤，汤色清亮，滋味鲜甜。苋菜煮得软烂入味，整体口感清淡且开胃，颇具清热解暑之效。

做法并不复杂：

备料需红苋菜、皮蛋、大蒜、盐和油各适量。

先将苋菜摘除老根与黄叶，洗净沥干；大蒜切末，皮蛋去壳切成小块备用。

热锅倒油，爆香蒜末后下皮蛋稍作翻炒，随即倒入苋菜快速翻匀。

待苋菜变软，加入少许清水稍煮片刻，此举能让皮蛋与大蒜的香气充分释放，也让菜叶更软嫩。最后撒入适量盐调味即可出锅。

制作时注意，盐分务必在起锅前再放。这样不仅汤头更鲜美，也能减少营养流失。