卤牛肉撕条爆炒成绝佳下酒菜 家宴救急轻松做

前阵子卤了些牛肉，没吃完便收进了冰箱。谁料今日家中突来贵客，买菜已来不及，这卤牛肉倒成了救急的佳品。

先将卤牛肉撕成细条。（若时间充裕，不妨撕得更细些，我因赶工便略过了这一步）

备好青红椒切块，大蒜拍碎备用。

热锅凉油，先爆香蒜末，投入牛肉丝煸炒。待肉丝微硬、表面泛黄时，烹入少许白酒激出香气，将肉拨至一旁。随即下入青红椒，炒至断生后，撒盐、淋生抽调味。最后与牛肉丝合炒均匀，即可出锅。

这道菜做法虽简，却是绝佳的佐酒佳肴。