今天分享个早餐小包子做法。蔬菜配鸡蛋，纯素馅儿，早上吃清爽。不用和面揉面，轻松搞定，蘸点料汁更香！
西葫芦洗净去头尾，擦丝，撒盐拌匀腌20分钟。两个鸡蛋打散，下锅炒碎。
胡萝卜擦丝后切得更碎些。提前泡好的木耳切碎。
西葫芦挤干水分，剁碎，与胡萝卜、木耳、鸡蛋碎混合。
加食用油、鸡精、生抽、蚝油、十三香，少许姜汁和花椒油，拌匀备用。
用剩的饺子皮，五到六片叠一起，擀薄。边缘抹水，方便粘合。
放入馅料，收口。
水开上锅，铺蒸布，放包子。大火蒸八分钟，焖五分钟。
这样做的包子皮薄馅大，一口一个，香气扑鼻。多种蔬菜搭配，营养全面好吸收，清淡素馅做早餐正合适。
碗里放葱花、香菜，倒生抽、辣椒油、米醋、香油，搅匀成料汁。包子蘸着吃，口感更佳。
