气温攀升，不少人心里容易烦躁，连带着晚上的睡眠质量也大打折扣。失眠不仅让人精神萎靡，对身体的损耗也不小。这时候，多吃些能清体内燥热、安神助眠的蔬菜就显得尤为重要。
生菜是咱们餐桌上最常见的食材之一。它营养丰富，有着镇静神经、缓解压力以及清热解毒的作用，对改善夏季失眠很有帮助。建议中老年朋友常备这道菜，下面分享三种做法，喜欢的朋友不妨动手试试。
01
鸡蛋拌生菜
原料：
鸡蛋2个、生菜1棵、小米椒几个、蒜末适量、洋葱半个、苦菊1把、芝麻适量，生抽2勺、陈醋3勺、蚝油1勺、辣椒面适量、
做法步骤：
1、先把食材处理好。生菜和苦菊洗净撕成小块，洋葱切丝，小米辣和蒜切碎备用。
2、调制料汁。碗中放入小米椒、芝麻、蒜末、辣椒面，再加入生抽2勺、陈醋3勺、蚝油1勺，搅拌均匀。
3、鸡蛋打散，锅中油烧至五成热，倒入蛋液煎熟。将生菜、苦菊、洋葱放入盆中，铺上煎好的鸡蛋。
4、淋入调好的酱汁拌匀即可食用，口感清爽，非常适合夏天。
02
生菜卷
原料：
生菜1颗、鸡蛋1个、土豆1小个、胡萝卜半个、蒜末适量、生抽1勺、辣椒适量、花生1小勺、陈醋2勺
做法步骤：
1、胡萝卜和土豆去皮切丝，洗净后沥干水分。土豆要多洗几遍，去掉多余淀粉。生抽等调料备好。
2、鸡蛋打散，平底锅放油煎成蛋饼，取出切丝。土豆丝和胡萝卜丝下锅焯水，断生即捞，煮得太烂会影响口感。
3、生菜在热水中烫一下捞出，沥干水分。取一片生菜叶，放上准备好的配菜（可根据家中现有食材调整），卷起来即可。
4、蘸水是灵魂。制作酸辣汁：蒜末、辣椒、花生（淋热油更香），加1勺生抽、2勺陈醋搅匀。这样吃即使吃饱了也没有负担。
03
蚝油生菜
原料：
生菜1颗、蒜末适量、蚝油1勺、生抽2勺、胡椒粉1勺、白糖1勺、玉米淀粉1勺、清水半碗、
做法步骤：
1、去掉生菜根部，洗净沥干。大蒜去皮切成末备用。
2、调制灵魂酱汁：1大勺蚝油、2勺生抽、1茶匙胡椒粉、1茶匙白糖、1勺玉米淀粉，加入大半碗清水，搅拌至均匀。
3、锅中水烧开，加1茶匙盐、1勺油，放入生菜焯水一分钟，用筷子夹出摆盘整齐。
4、锅中热油，爆香蒜末，倒入调好的酱汁。不断搅拌直到汤汁冒泡，关火后将汤汁淋在生菜上。
