鼎泰丰又关了一家店。
8月3日，品牌方发公告称，上海港汇店租约期满，即日起停止营业，并指引顾客前往徐家汇中心店就餐。同日，界面新闻致电该门店，电话已无人接听。大众点评页面也显示，这家店目前处于“休息中”。
这两年，经营压力等因素让鼎泰丰陆续撤出多家门店。2024年8月，品牌方曾发布公告，因华北区域运营方执照到期且续展未果，总部提前终止授权，一口气关闭了北京、天津、青岛、西安等地的14家门店。
去年5月，鼎泰丰官微通知，宁波国金中心店将于5月28日起歇业，正式退出宁波市场。同年10月，品牌还宣布官方微信商城将在2025年11月30日关停。今年4月27日，杭州万象城店也因商场租约到期而结束营业。
关店的脚步未停，拓店的计划也在推进。
今年3月，鼎泰丰北京嘉里中心店开业，标志品牌重返北京。据悉，此店由台湾总部直营，上海广成餐饮管理有限公司协助运营。当时工作人员对界面新闻透露，菜品保留了小笼包、葱花蛋炒饭等经典款，种类和价格有所调整，此前收取的10%服务费已全面取消。
此外，今年7月，鼎泰丰上海徐家汇中心店也已开业。按计划，今年10月，其杭州嘉里中心店也将亮相。
不过，想在竞争激烈的餐饮赛道继续增长，鼎泰丰面临不小挑战。
目前鼎泰丰人均消费约130元，定位中高端。当下消费者更趋理性，“性价比”成为主流。尼尔森IQ中国发布的《2023年中国消费者洞察暨2024年展望》数据显示，43%的中国受访者表示将严格把控整体花费金额，37%的受访者表示将改变消费方式寻求最优价格或更低价格产品。在这样的趋势下，中高端餐饮品牌无疑将面临契合大众消费需求的压力。
此外，随着中高端餐饮场景替代选择越来越多，而且高端商圈租金高、人力成本上涨，对单店盈利模型也构成持续压力。
鼎泰丰品牌于1958年创立于中国台湾，主营小笼包及面点，被称为“包子界的米其林”，品牌在全球范围内以品牌授权的方式由多家公司运营。
鼎泰丰在大陆的门店采用“南北分治”的代理模式，两家运营主体分别是北京恒泰丰餐饮有限公司和上海广成餐饮管理有限公司。前者负责运营鼎泰丰在北京、天津、青岛、厦门、西安等主要北方市场的14家门店，后者负责运营鼎泰丰在上海、苏州、无锡、杭州、宁波、广州等城市的18家门店，其门店曾合计超过30家。
