黄杏熟透时金灿灿的，果肉软糯酸甜。不少人只把它当普通水果啃，却忘了它骨子里的营养价值。里头胡萝卜素充足，能滋养身子；钾元素丰富，帮着舒缓疲劳；自带润肺生津的功效，是天然的食疗佳品。夏末秋初吃几颗，既能补回出汗流失的钾，又能润养心肺，对抗初秋的燥气。做成糖水或果酱，美味又养生。
1. 梨皮杏水
食材：黄杏4个、适量梨皮、少许冰糖、清水700毫升
做法：
1. 杏子洗净去核，切成小块；梨子刷洗干净外皮，削下梨皮备用。
2. 锅里加清水，放入杏肉和梨皮。
3. 大火煮开后转小火，炖18分钟。
4. 加入少量冰糖，搅拌至融化即可关火。
5. 滤出汤汁，温热着喝，果肉也别浪费。
功效：
黄杏润肺生津，补充钾质，缓解夏日出汗后的乏力感；梨皮清肺润燥，让清润效果加倍。这碗汤水酸甜清爽，护心缓疲，还能缓解咽喉干痒，适合夏末初秋干燥时饮用。脾胃虚弱的人别多喝。
2. 黄杏酱
食材：成熟黄杏600克、冰糖120克、少许柠檬汁
做法：
1. 杏子洗净，划开果皮，去核后切块。
2. 将杏肉倒入无油锅中，小火慢熬，边煮边用勺子按压捣碎。
3. 熬出果汁后加入冰糖，不停搅拌防止糊底。
4. 待果酱变得浓稠，滴入少许柠檬汁拌匀。
5. 晾凉后装入消毒过的密封罐，冷藏保存。
功效：
浓缩后的杏子保留了丰富的胡萝卜素和钾，平时抹面包或冲水喝都行。生津润肺，改善身体疲惫，酸甜开胃。没加太多防腐剂，全家都能少量品尝。不过含糖量高，血糖偏高者要少吃。
3. 杏子莲子红枣糖水
食材：黄杏3个、莲子25克、红枣5颗、适量冰糖、清水800毫升
做法：
1. 莲子提前泡软，去掉莲芯；红枣洗净去核；杏子洗净去核切块。
2. 砂锅加水，放入莲子和红枣，大火烧开后转小火炖25分钟。
3. 加入杏肉，继续小火煮10分钟。
4. 放入冰糖调味，融化后关火。
功效：
杏子补钾润肺；莲子养心安神，守护心气；红枣补益气血。三者搭配，中和了杏子的微酸，既补钾缓解浑身无力，又养心润肺。夏末心烦睡不好时喝一碗，酸甜温润很舒适。
4. 杏子银耳汤
食材：黄杏3个、干银耳半朵、少许枸杞、适量冰糖、适量清水
做法：
1. 银耳冷水泡发，剪去硬根，撕成小朵；杏子洗净去核切块。
2. 锅中加水放银耳，大火烧开转小火慢炖40分钟，直到出胶。
3. 放入杏肉，继续煮12分钟。
4. 加入冰糖融化后撒入枸杞，焖3分钟关火。
功效：
杏子补充钾和胡萝卜素，润肺生津；银耳滋阴润燥，护肺养心。整道甜汤润而不腻，缓解初秋口干皮肤干，舒缓暑热带来的心慌疲惫，滋养心肺。
温馨提示：
杏子偏酸，胃酸过多者不宜多吃；食疗仅作日常调养，不能替代药物；鲜果糖水最好现煮现喝，别久放。
