八月正当季，多吃这几种“护肝菜”，既能清火又能安神，做法也极简单，现在买正合适。
1. 芦笋炒肉片
· 所需材料：瘦肉、芦笋（切段并焯水）、姜丝、蒜瓣、甜酱油、白芷粉、淀粉、生抽、鸡精。
· 烹饪步骤：
1. 将芦笋切成小段，焯水后捞出备用。
2. 瘦肉切片，拌入甜酱油、白芷粉和淀粉抓匀腌制。
3. 锅烧热倒冷油，放入腌好的肉片快速翻炒。
4. 倒入沥干的芦笋，加生抽再炒十几下。
5. 撒入鸡精，拌匀即可出锅。
2. 素炒芹菜
· 所需材料：茄子、辣椒、芹菜、生抽、蚝油。
· 烹饪步骤：
1. 油热后放入茄子和辣椒爆香。
2. 倒入切好的芹菜，开大火翻炒至断生。
3. 加入适量生抽和蚝油调味。
4. 翻匀即可装盘。
3. 黄瓜炒肉
· 所需材料：黄瓜片、肉片、姜丝、蒜末、小米辣、葱段、白胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、食用油、豆瓣酱、盐、鸡精、蚝油。
· 烹饪步骤：
1. 肉片里加白胡椒粉、1勺生抽、半勺老抽、淀粉及食用油腌制入味。
2. 热锅冷油，滑炒肉片至变色，马上盛出。
3. 锅底留少许油，下豆瓣酱、姜蒜末炒出香味。
4. 倒入黄瓜片，大火快炒至微微变软。
5. 放回肉片，加毛毛盐、鸡精、蚝油，快速炒匀。
6. 撒入葱段和味精，淋汁出锅（注意适量，因豆瓣酱已有咸味）。
这三道菜口味各异：芦笋炒肉片主打清爽，素炒芹菜胜在香辣，而黄瓜炒肉则是咸香浓郁。
