心若空，胃便得满。世间万千愁绪，大抵都能在一餐美味中消解。更多家常菜谱，敬请锁定典典小厨。若觉分享有用，不妨点赞、收藏、评论并转发。若有独到做法，也欢迎留言互通有无。
炖炒蒸煮，又是烟火人间的一顿。
孩子念叨几日想吃肉喝汤。虽家中每餐必有荤腥，她却道不出具体想吃什么。问起鸽子汤，她应了一声“嗯”，说好久没尝了。也是，假期里酷暑难耐，我原以为她会对这热汤望而却步。
天确实热，景致却宜人。小区门口，不少老人正晾晒着渣肉，堆头不小。这老小区的角落，透着股熟悉的老家烟火气。我也入手了些，打算晒一晒。平日给孩子现做现蒸的，我惯用梅花肉；这回晒制的，挑的是五花肉。
好日头下晒上一上午，肉已微微出油。挑几块随饭同蒸，香气扑鼻。渣肉嘛，终究是蒸着吃更对味。
买了些酸菜。这次没做酸菜鱼，也没用黑鱼烧，而是将五花肉煸出油脂，投入千张丝同炒。滋味浓郁，极是下饭。
鸽子汤炖好后，加盐回锅稍煮即成。我习惯先炖后放盐。因天气炎热，未用砂锅盛装。
暑气虽盛，阳光恰好，正宜晒米粉肉。
