酷暑难耐，冰镇瓜果、爽口凉菜、夜市烧烤成了不少人的心头好。不过，高温天气容易让细菌疯狂繁殖，如果吃东西没节制，肠道疾病就容易找上门。专家特意提醒，消暑虽爽，但得小心肠疾。
夏天温度高，细菌长得快，吃不对东西很容易伤到肠胃，引起拉肚子、肚子疼。平时太爱吃冰的、凉拌的，会直接刺激胃肠黏膜，让消化功能变弱；剩饭剩菜藏着隐患，夜市小吃卫生状况也不容乐观，这些都是夏季肠胃炎多发的主要推手。
保康县中医医院内镜中心主任刘香斌指出：“很多人只知道夏天吃凉的伤胃，却没注意到几个隐蔽的高危细节。”他详细拆解了大家常踩的饮食雷区。
重点不在于食物本身冷不冷，而在于冷热交替。刚吃完滚烫的烧烤、油腻的夜宵，转头就灌冰啤酒、啃冰西瓜，肠胃在极热和极冷之间剧烈收缩，屏障受损，细菌便趁虚而入。
隔夜菜最大的威胁不是细菌，而是耐热毒素。绿叶菜、海鲜放久了产生的毒素，哪怕加热烧开也杀不死，这就是为什么有些人把剩饭热透了还是腹泻的原因。
夜市最大的风险并非食材没熟透，而是二次污染。卤味、凉菜、切好的食材露天摆放，即便煮熟煮透，蚊虫叮咬、灰尘落入、餐具带菌等因素，都会造成后续污染。
预防夏季腹泻，关键在于防患于未然。守住四道防线，就能筑牢肠道保护屏障，避开饮食带来的健康坑。
“第一，勤洗手。饭前便后、处理食材后，用肥皂配合流动水洗手20秒以上，这是最管用的防护招数。第二，生熟分开。家里的砧板、刀具要严格区分，专板专用，防止交叉污染。第三，科学应对腹泻。拉肚子别乱吃止泻药，也别硬扛禁食，可以少量多次喝淡盐水或补液盐防脱水。如果出现频繁腹泻，还伴有发热、便血，必须马上就医。最后，养护肠道。少吃刺激肠胃的东西，作息要规律，适当补充益生菌，保持菌群平衡，提升肠胃抵抗力。”刘香斌如是建议。
夏日享受消暑美食时，得多留心饮食小细节。别贪凉暴食，讲究饮食卫生，好好护住肠胃，才能舒心安稳地度过这个夏天。
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全媒体记者：陈梦鸽 鲁李友琦
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