带娃的职场人，周末往往比上班还耗神。这回难得清闲，宝爸回老家接孩子去了，家里只剩我一人，总算能喘口气，彻底放松一下。
早晨睡到自然醒，睁眼瞅见时钟指向8：30。原想着不用早起，能赖床到下午，加之今日天气格外凉爽，本是睡觉的好时候，却还是早早醒了。看来，生物钟早就把“睡懒觉”这习惯给戒了。
平日里一家三口在家，孩子正长身体，哪怕时间紧，早餐也不敢敷衍，主食、配菜、汤粥样样不能少。今天孤身一人，简单对付两口即可。
打开冰箱，存货不多。也是，周末通常是采购日，早上刚把剩菜清空，吃完饭买回新菜正好有地儿放。
剩下的蔬菜分量都不多：一个拳头大的土豆，半根胡萝卜，小半截黄瓜，半根青椒，还有小半个洋葱。索性全部切丝，打入两个鸡蛋，加一小勺面粉，调味后搅成糊状，用电饼铛煎成饼，主食便有了。这般做出的“五彩时蔬能量饼”，碳水、蛋白质、维生素一应俱全，营养密度堪称拉满。
早餐怎能无汤？冰箱里留有一小块嫩豆腐和少许腌好的肉丝。若单用这两样煮汤，色泽略显单调。想起冷冻区还有老妈上次给的一包豌豆粒，那是老人自家种的，颗颗手工剥好。抓出一把，清水淘洗两遍，恢复如初，粒粒分明。
懒得开火炒制，直接起锅烧水。水沸后，依次放入腌好的肉丝、切好的豆腐块及沥干水分的豌豆粒，再次烧开，淋入蛋花，稍煮两分钟，加盐调味，滴几滴香油，汤便成了。做法虽简，味道却清淡鲜美。
因主食与汤皆以蔬菜为主，且仅一人用餐，便不再单独炒菜。有主食、有汤、有菜，营养也算均衡。一人食的早餐，无需过于讲究，但也绝不将就。
