酷暑难耐，不少人习惯靠狂灌冷饮、猛吃瓜果来降温。但民间也流传着“吃冰伤脾胃”“甜水果越吃越渴”等说法。从营养学角度看，到底怎么吃才既解暑又健康？下文为您拆解。
问：常言夏天没冷饮不完整，“吃冰伤脾胃”这话有道理吗？
答：中医讲究脾喜温恶寒。大暑前后湿热困脾，脾胃运化功能本就偏弱，此时若摄入过多寒凉饮食，极易损伤脾胃。大量冰饮或冰西瓜入肚，胃部血管会迅速收缩，胃肠蠕动减缓，进而引发食欲减退、腹胀嗳气、饭后消化不良等症状。寒湿在体内滞留，还可能导致大便黏腻、四肢沉重、面部出油水肿。当然，并非吃一口冰就立刻伤身，关键在于高温湿热时节，空腹且大量地猛吃冷饮，确实会对脾胃造成实质性伤害。
问：为何喝冰饮料后不久，反而觉得更渴了？
答：冰水会抑制津液生成。虽然饮用瞬间感觉舒适，但很快便会出现口干舌燥，即俗称的“越喝越渴”。这主要与以下因素有关：
首先，低温刺激食道和胃黏膜，减少唾液腺分泌，唾液变少加剧口干感。
其次，市售冷饮多含高糖，尤其是果糖含量较高。饮用后血液渗透压升高，导致细胞脱水，让人倍感口渴。
最后，喝冰饮料仅能短暂降温，无法补充因出汗流失的钾、镁、钠等电解质。单纯依靠冰水，并不能缓解暑热引发的干渴。
问：想吃冰品时，怎样做到美味与健康兼得？
答：夏日无需完全戒断冰物，掌握以下“安全吃法”即可：
其一，避开两个“危险时段”。既不空腹吃冰，也不在饭后立即吃。最佳食用时间是饭后1小时左右；午后最热时段可少量品尝。
其二，控制摄入量并放慢速度，拒绝“猛灌猛吃”。避免一次性大量摄入冰饮料或冰水果。建议小口慢食，单次少量，给肠胃缓冲时间，让体温慢慢中和寒气。减脂人群需特别注意控制含糖冰饮料，以防内脏脂肪堆积。
其三，选择相对温和的冰品，远离高糖及寒凉组合（如冰奶茶、冰淇淋）。优选自制温和冰品（冷藏至微凉即可），例如短时间冷藏的绿豆汤（无糖或少糖）、冬瓜荷叶水、淡酸梅汤、无糖酸奶等。吃完冰品后，可喝半杯温水或咀嚼一小片生姜，有助于驱散胃部寒气。
问：夏季吃水果有哪些注意事项？
答：总体而言，需注意以下几点：
第一，控制总量，严禁以水果代餐。健康成年人每日水果摄入量建议在200～350克，可分两次食用。切忌用西瓜、甜瓜代替正餐。
第二，辨别水果的四性（寒凉温热），大暑时节优先选择少寒凉、平和的水果。
平和或微温水果（老年人、儿童、脾虚人群首选）：如葡萄、水蜜桃、木瓜、无花果、樱桃等，适合日常适量食用。
温热易上火水果（夏季浅尝即可）：如荔枝、芒果、榴莲、红毛丹等。这类水果糖分高，多食易致心烦燥热、口干长痘，建议每日食用量不超过100克。
第三，把握食用时机。不建议空腹大量吃水果，以免刺激胃黏膜，引发胃痛、反酸及食欲下降。睡前1小时不宜吃水果，此时糖分代谢缓慢，可能引起晨起面部水肿、夜尿增多。最佳食用时间为中餐或晚餐后1~2小时，作为加餐，此时肠胃消化负担最小。
第四，避免食用冰镇或冷藏过久的水果。切开的西瓜、哈密瓜易滋生细菌，常温存放不应超过2小时，冷藏不超过12小时。
第五，避开“高糖陷阱”。控重人群及糖尿病患者需注意，荔枝、芒果、龙眼等果糖含量高，果糖在肝脏会合成脂肪。血糖异常者优选升糖指数低的水果，如桃子、柚子、草莓、樱桃等；少吃西瓜，避开荔枝、龙眼、榴莲等热带水果。两餐之间可少量吃水果，不要在饭后立刻吃。此外，切勿用喝果汁代替吃水果。
问：每日水果摄入量控制在多少为宜？
答：不同人群的注意事项如下：
来源：老年健康报
文：中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员 何丽
整理：王千惠 王成凤
策划：郑颖璠
编辑：王千惠郝松直（实习）
校对：于洋
