推荐5道家常下饭小炒，分别是洋葱丝炒牛肉、红烧豆腐泡、香菇炒油菜、莴笋木耳炒牛肉、牛肉末炒豇豆。这几道菜不仅做法简单，好吃又实惠，自己在家就能做，每一道菜都各具做特色，用来下酒下饭都很不错。
1、洋葱丝炒牛肉——这道不仅做法简单，食材也很常见，简单几步就能搞定
【1】准备一颗洋葱，去除老皮后改刀切成丝。切的时候旁边放一碗清水。可以减少辣眼睛。准备半斤牛肉，改刀切成丝，加入半勺生抽、半勺老抽、1勺水淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟，再淋入1勺食用油，锁住水分。这样腌出来的牛肉软烂又入味。
【2】起锅烧油，油热放入牛肉，翻炒至变色，加入1勺十三香、1勺胡椒粉，煸炒出香味，放入洋葱丝，大火翻炒均匀，炒至洋葱丝断生，加入1勺生抽、半勺盐、1勺鸡精，大火翻炒均匀即可出锅。
2、红烧豆腐泡——豆腐泡吸满了汤汁，非常入味，用它下酒下饭都可以，而且做法也非常简单
【1】准备一盘豆腐泡，从边缘处剪一个小口，这样可以让豆腐泡更加的入味。准备两根小葱，去掉老皮后切成小段，再切两根小米辣备用。
【2】起锅烧油、油热放入葱段和小米辣，煸炒出香味，放入豆腐泡，大火翻炒均匀，让葱花的香味融入到豆腐泡中，再加入没过豆腐泡的清水。
【3】加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱、1勺甜面酱、半勺白糖、1勺盐、1勺鸡精，小火焖炖15分钟，最后淋入1勺水淀粉，炒至汤汁浓稠后撒上香菜段，翻炒均匀即可出锅。
3、香菇炒油菜——油菜脆嫩解腻，香菇软嫩入味，而且经济又实惠，厨房小白也能轻松掌握
【1】准备一盘油菜，先将油菜去掉根部，把叶子一片一片掰下来，放入清水中，加入1勺盐，浸泡5分钟，再清洗干净，捞出控干水分。加入盐可以有效的去除虫卵和农药残留。清洗的时候一定要注意油菜的根部一定要搓洗干净，避免有泥沙残留。
【2】准备四个香菇，去掉根部，改刀切成小片，放入清水中清洗一遍，捞出挤干水分。起锅烧水，水开放入香菇，焯烫1分钟，去除草酸，捞出控干水分。
【3】起锅烧油，油热放入油菜，大火翻炒至断生盛出。锅留底油，放入葱花、蒜末爆香，放入香菇，大火翻炒均匀，让葱花的香味融入到香菇中。
【4】加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺盐、1勺鸡精、半勺白糖，翻炒至调料融化后，再放入油菜，继续大火翻炒均匀，淋入1勺水淀粉，让油菜和香菇上都有一层薄薄的芡汁即可出锅。
4、莴笋木耳炒牛肉——这道菜清脆爽口，做法简单易学，下酒又下饭，自己在家就能做
【1】准备一根莴笋，去皮洗净后改刀切成薄片。准备一把木耳，提前用温水泡发好。再摘洗干净，控干水分。准备半斤牛肉，改刀切成片，加入1勺胡椒粉、1勺生抽、1勺水淀粉，抓拌均匀，淋入1勺食用油，锁住水分，腌制10分钟。
【2】起锅烧油，油热放入牛肉末，翻炒至变色，放入葱花、蒜末、小米辣、豆豉，煸炒出香味。让香味完全融入到牛肉中。
【3】放入莴笋片和木耳，大火翻炒至莴笋断生，加入1勺生抽、1勺盐、1勺鸡精、半勺白糖，翻炒均匀，炒至调料融化，淋入1勺水淀粉，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。
5、牛肉末炒豇豆——这道菜做法简单，食材也很常见，而且香辣又下饭
【1】准备一把豇豆，去掉两头后放入清水中，加入1勺盐，浸泡5分钟，再清洗干净。加入盐可以有效的去除农药残留和虫卵，尽量的清洗干净，避免有泥沙残留。
【2】准备半斤牛肉，改刀切成牛肉末，加入1勺盐、1勺胡椒粉、1勺水淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
【3】起锅烧油，油热放入豇豆，炸至虎皮状，捞出控油。锅留底油，放入牛肉末，翻炒至变色，放入蒜末、干辣椒、豆豉，煸炒出香味。
【4】加入1勺生抽、1勺盐、1勺鸡精、半勺白糖、1勺蚝油，翻炒至调料化开，放入炸好的豆角，大火翻炒均匀后撒上青红椒条，再次翻炒均匀即可出锅。
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