鸡蛋看着普通，营养却不容小觑。
每周吃够量，能降低心血管死亡风险，
也能减少患糖尿病和高血压的概率。
早餐吃鸡蛋，全天热量摄入更少，
对控制体重很有帮助。
怎么吃才最营养？
不妨参考以下建议，
从今天开始调整饮食习惯。
每周吃够这个量，助力心血管健康
鸡蛋来源广泛、食用方便，富含优质蛋白、卵磷脂及多种维生素矿物质。
相关研究指出，每周食用1至6个鸡蛋，有助于延长老年人寿命，并降低心血管疾病导致的死亡风险。
目前，《中国居民膳食指南（2022）》推荐，一般成年人每周摄入300至350克蛋类为宜，健康人群每天吃一个全蛋是合理的选择。
避开这4个误区
对于健康人来说，无需丢弃蛋黄。每天吃一个全蛋带来的营养益处，远大于其胆固醇可能产生的影响。
不建议吃生鸡蛋。研究显示，约10%的鲜蛋可能携带沙门氏菌等致病菌、霉菌或寄生虫卵。若偏爱溏心口感，请选择可生食鸡蛋。
鸡蛋与豆浆同食，营养搭配反而更均衡。
鸡蛋营养丰富且易消化，能为术后患者补充蛋白质，助力身体恢复，因此术后患者完全可以食用。
烹饪方式决定营养保留率
水煮蛋能最大程度保留营养，且易于消化吸收，是兼顾美味与健康的选择。建议水开后小火煮5分钟即可。
蛋花汤、蒸蛋羹和水煮荷包蛋也是不错的吃法。
尽量少煎鸡蛋。高温煎炸会破坏更多营养，且用油较多，容易导致脂肪超标。
早上吃鸡蛋，有助于迅速补充夜间消耗的营养，同时让全天热量摄入更低，利于体重管理。
特定人群食用建议：
高胆固醇血症、冠心病、脑血管疾病及高风险人群，建议隔天吃1个鸡蛋。
疾病康复期患者，若其他动物性食物摄入不足，可每天吃1至2个鸡蛋。
处于生长发育期的儿童青少年、孕妇、哺乳期女性以及健身增肌人士，每天吃1至2个鸡蛋较为适宜。
来源：新华社
