7月30日，北京迎来了一场聚焦白酒品质升级的重要会议——由中国食品工业协会主办、安徽宣酒集团承办的低杂醇白酒团体标准发布大会在此召开。会上，由宣酒领衔起草的浓香型、芝麻香型及兼香型三项《低杂醇白酒质量要求》团体标准正式亮相。这一举措填补了国内在多香型低杂醇白酒统一判定与分级体系上的空白，宣告中国白酒行业正式开启“口感+体感”双维高质量发展的新篇章，也为新质生产力的发展树立了标准化标杆。
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当下，白酒产业正加速向品质升级与健康消费赛道转型，消费者对酒后舒适度的期待日益高涨。杂醇油引发的上头、口干及宿醉不适，一直是饮酒体验中的痛点。然而，长期以来国内缺乏覆盖主流香型的低杂醇白酒统一评判标准，导致行业缺少清晰的技术标尺，市场也缺乏可参照的品质依据。为破解这一难题，中国食品工业协会正式发布由宣酒集团牵头，联合高校科研院所及行业专家历时多年攻关完成的三大香型低杂醇白酒团体标准，构建起一套科学且可落地的全链条质量管控体系。
本次大会由中国食品工业协会副秘书长杨强主持，流程紧凑且内容扎实。中国食品工业协会会长马勇在致辞中，系统梳理了三项团标从立项、调研到编制的全流程，深入阐释了标准出台对推动白酒产业规范化与健康化转型的核心价值。宣酒集团董事长李健随后发布了企业关于低杂醇白酒的中长期产品战略。他指出，宣酒多年来深耕小窖酿造工艺，并与江南大学等科研机构紧密合作，持续攻克低杂醇核心工艺，率先实现了低杂醇产品的规模化落地。未来，宣酒将以此次团标发布为契机，打造低杂醇白酒创新产业生态，用技术创新回应大众对健康饮酒的需求。国家标准委原副主任崔钢则站在国家标准化建设的高度，解读了低杂醇标准在提升白酒品质管控及保护消费者权益方面的深远意义。
在行业高峰对话环节，主管专家、高校学者以及头部酒企总工围绕三个核心议题展开了深度交流：低杂醇团体标准如何重塑行业品质评判逻辑？降杂醇工艺的产学研协同创新路径何在？低杂醇白酒在市场落地、消费培育及产业普及方面前景几何？与会嘉宾达成共识，认为三项团标的落地将重塑白酒竞争格局，推动行业从单一的风味比拼转向“口感+体感”的双价值竞争，从而加速白酒的健康化转型进程。
此次发布的三项低杂醇白酒团体标准，展现出三大核心行业价值：其一，补齐标准体系短板，首次建立起覆盖浓、芝、兼主流香型的统一判定标准，通过明确量化指标与感官评价体系，终结了行业无统一评判依据的历史；其二，引领产业工艺革新，树立起白酒降杂醇技术标杆，引导全产业链优化发酵、蒸馏、贮存等环节的工艺，以标准化驱动生产技术升级；其三，重塑健康消费认知，搭建起企业、专家与消费者之间的沟通桥梁，普及低杂醇白酒带来的舒适饮酒价值，推动理性、健康的饮酒新风尚。
作为牵头制定单位，宣酒集团表示，后续将持续配合中国食品工业协会开展标准宣贯、技术培训及工艺交流活动，携手全国白酒企业与科研机构，共同完善低杂醇白酒产业生态，以标准化创新驱动中国白酒的高质量可持续发展，书写白酒健康化时代的全新篇章。(完)
【编辑:何颖】
