天热得让人没胃口，
吃点什么能解暑又实在？
最近定海古城的林沐烘焙里，
这款带着舟山老底儿味道的
“非遗海石花”成了网红。
“这个是我小时候吃的，叫‘石花冻’‘茉莉冻’。”
那时候的海石花得去海边挖，晒干熬煮成冻，加点糖浆扔进冰镇的水井里凉一凉。
“这口老底子的味道，
想让它一直传下去。”
舟山海边的礁岩上，常长着一种叫细毛石花菜的红色藻类。过去大家等潮水退了，爬下礁石，拿铲刀快速刮进篮子。
刚采回来的石花菜混着碎石子，得经过好几遍淘洗、泡发和晾晒，直到颜色从紫红变成淡黄。高温熬煮挤压后，海石花水是琥珀色的，冷藏凝固就成了半透明的凝胶状固体。
店主林施璐跟小编说，店里的海石花卖了三年了。舀几勺海石花冻，淋上丹桂糖浆，就是那熟悉的老味道，她想这份记忆能一直传下去。起初只有朋友和老主顾买，后来店铺搬到奎光阁，不少外地游客对这杯“舟山版冰粉”感兴趣，也有不少本地老人专门跑来买。
“夜市摆摊卖了200多杯，
更有信心做下去了。”
真正让这口“非遗海石花”出圈的，是2026年定海的“古城家宴·啤酒季”。夜市上的海石花摊位前队排得老长，年长的市民拉着孩子的手，给他们介绍这款“舟山老底子的夏日甜品”。
除了传统的丹桂海石花，摊位上还有一款热销的海石花四果汤，小朋友们戏称它为石花冻水果捞。
一口气卖了200多杯，桶底的碎石花冻都舀干净了。备料的时候真没想到会这么火爆。考虑到年轻人的喜好，摆摊时品类做了一些调整。有些顾客第一次在夜市尝到这口老味道，之后便带着家人朋友来店里复购。“现在我更有信心继续做下去了。”
店主 林施璐
高中生刘同学向小编分享了自己新解锁的吃法：“来店里买海石花我还是第一次，之前在夜市吃了石花四果汤。我看到店里有话梅糖浆，问服务员能不能替换丹桂糖浆放在海石花里，没想到意外地好喝。”
林施璐表示，“非遗海石花”的传承需要这些“吃商极高”的年轻人，她自己也已经在测试石花冻冬瓜茶等新品。
石花菜的采摘处理和石花冻的熬煮是代代相传的手艺，在此基础上融入的新鲜吃法，让这杯海石花带着老底子的记忆，在一个又一个的夏天之间传递。
编辑：林祝莹
制图：王金晶
