三伏时节，热气逼人，人容易觉得心里烦躁、口干舌燥。这时候很多人喜欢喝冰水降温，虽然一时爽快，却伤脾胃。不如吃点药食同源的家常凉菜，既能清暑热，又不会太寒凉，解渴去火还能护胃，吃起来清爽不腻，安稳过夏天。
1. 凉拌黄瓜
食材准备
黄瓜2根、大蒜3瓣、小米辣少许、生抽2勺、陈醋1勺、白糖少许、香油、食盐少许
做法步骤
1. 黄瓜洗净拍裂，切段装大碗。
2. 蒜切末，辣椒切圈，铺在黄瓜上。
3. 加盐抓匀，腌5分钟，倒掉渗出的水。
4. 倒入生抽、陈醋、糖、香油，拌匀。
5. 再腌8分钟入味，即可上桌。
功效
黄瓜水分足，清热解暑、生津止渴，能缓解三伏天的口干烦热。凉拌做法低脂清爽，有助于清除体内暑气，开胃下饭，改善没胃口的问题。性质偏凉，脾胃虚寒的人别吃太多。
2. 绿豆糕
食材准备
脱皮绿豆250克、白砂糖40克、玉米油40克、清水适量
做法步骤
1. 绿豆洗净，浸泡4小时。
2. 沥干水分，大火蒸40分钟，捏碎成粉状。
3. 将绿豆压成细腻的泥。
4. 倒入不粘锅，加糖和油，小火不停翻炒。
5. 炒至抱团且不粘刮刀，关火放凉。
6. 分小剂子搓圆，用模具压成型，脱模即食。
功效
绿豆是三伏天经典的解暑食材，清热解毒、除烦消暑，能缓解暑热引起的心烦。手工绿豆糕温和，比冰饮更护脾胃，当下午茶点心，解闷消躁，很适合三伏天吃。
3. 山药薏米红豆粥
食材准备
铁棍山药200克、炒薏米30克、红豆30克、大米60克、清水适量
做法步骤
1. 炒薏米、红豆提前泡3小时；大米淘净。
2. 山药去皮切块，泡水防氧化变黑。
3. 锅中放红豆、薏米，加水大火烧开转小火煮30分钟。
4. 加入大米，继续熬20分钟。
5. 放入山药块，再煮15分钟至软糯。
6. 搅匀即可，不喜欢甜可不加糖。
功效
炒薏米健脾祛湿，红豆利水消肿，山药养护脾胃。这碗粥清暑祛湿，不过于寒凉。三伏天暑湿并重，喝它既能驱散体内湿气，又保护脾胃，改善身体困重、浮肿疲倦，祛湿解暑两兼顾。
4. 罗汉果菊花膏
食材准备
罗汉果半个、菊花8朵、白凉粉30克、清水800毫升、冰糖少许（可选）
做法步骤
1. 罗汉果掰开取肉，菊花洗净。
2. 锅中倒水，放入罗汉果、菊花，小火煮12分钟出味。
3. 滤去残渣，汤回锅，加冰糖小火煮化。
4. 转小火，倒入白凉粉，边倒边搅拌至溶解。
5. 沸腾后关火，倒入容器。
6. 冷藏凝固后切块食用。
功效
罗汉果清热润肺、生津利咽，菊花疏散风热、清降暑火。做成凉粉膏，口感冰润清爽，能缓解三伏天上火嗓子疼、口干舌燥、头昏燥热。作为甜品解暑，清爽不上火。脾胃易腹泻者不宜多吃。
温馨提示：清凉食物勿暴饮暴食，脾胃虚弱者少量食用。食疗仅日常调理，不能替代药物。
