常说“夏养肝，百病不慌”。
不少人一年四季都在忙着护肝，却往往漏掉了一样最平价、温和且老少皆宜的天然食材——莲子。
肝脏最怕什么？怕堵、怕热、怕燥、怕虚。平时熬夜多、火气大、心烦失眠、口干口苦、眼睛干涩、浑身烦躁，多半是肝火旺或肝气虚在作祟。
莲子性质平和，不寒也不燥。它既能清心降火、舒缓肝火，又能健脾安神、调理身体代谢。俗话说肝靠养不靠补，莲子这种温和清润的东西，不上火、不伤身，堪称四季里最稳妥的养肝选择。
今天整理出莲子的4组黄金搭配，做法家常简单，长期吃能养肝护肝、舒缓肝热、安稳作息，普通人日常养生正合适。
第一道：莲子百合银耳羹（清肝火、去燥热）
【食材准备】
干莲子30克、干百合20克、银耳半朵、红枣4颗、枸杞少许
【制作步骤】
1、银耳提前用冷水泡发1小时，彻底泡透后剪去黄色根部，撕成小朵，清洗三遍以去除杂质灰尘。
2、干莲子、干百合分别淘洗干净；若担心莲子芯发苦，可将其去掉，只留莲子肉，更适合日常常食。
3、红枣洗净并去核，以免助热上火；枸杞冲洗干净备用。
4、锅中加足量清水，倒入银耳、莲子、百合，大火煮开。
5、水开后转最小火慢炖40分钟，直至银耳出胶、莲子软糯。
6、放入红枣继续炖煮10分钟，最后下入枸杞焖5分钟即可出锅。
7、口味清淡者可不加糖，喜欢微甜者可少量添加冰糖调味。
【食疗功效】
长期熬夜、压力大、爱发脾气且肝火旺的人群，这道羹尤为适合。
百合清心舒缓，银耳润燥清润，二者搭配莲子，能有效舒缓肝火、清除体内燥热、缓解情绪烦躁。
夏季肝热重，易出现心烦、睡不踏实、眼睛干涩、口干舌燥等情况。坚持常吃，能慢慢平复肝热、温润身体，让人平和安稳，属于温和长效的日常养肝膳食。
第二道：莲子山药排骨汤（养肝健脾、固本护肝）
【食材准备】
新鲜排骨400克、铁棍山药1根、莲子30克、生姜3片、少许食盐
【制作步骤】
1、排骨切小段，冷水下锅，加入两片姜片，大火焯水。水开后煮2分钟，充分煮出血沫杂质，捞出用温水冲洗干净沥干。
2、莲子提前泡10分钟，清洗干净备用。
3、铁棍山药去皮切成滚刀块，立刻放入清水中浸泡，防止氧化发黑。
4、砂锅中放入排骨、姜片、莲子，加足量清水，大火烧开。
5、转小火慢炖50分钟，将排骨鲜味和莲子营养炖出。
6、下入山药块，继续小火炖20分钟，直到山药软糯、汤味清甜。
7、最后加少许食盐调味即可，无需任何大料，清淡更利于养肝。
【食疗功效】
中医认为：肝脾同源，脾虚则肝弱。
很多人养肝没效果，是因为脾胃虚弱、代谢差，毒素湿气排不出去，反而加重了肝脏负担。
莲子健脾安神、山药养胃益气、排骨温和滋补，三者搭配，可健脾护肝、调理代谢、减轻肝脏负担。
适合平时体虚乏力、容易疲惫、面色暗沉、代谢差的人群长期食用，从根本调养体质，让肝脏轻松工作、少受累。
第三道：莲子小米南瓜粥（疏肝去火、安神助眠）
【食材准备】
小米50克、莲子25克、老南瓜150克
【制作步骤】
1、小米反复淘洗干净，提前浸泡10分钟，更容易煮烂出米油。
2、莲子洗净备用；老南瓜去皮去瓤，切成小块。
3、锅中加水烧开，下入小米和莲子，中小火煮20分钟。
4、待米粒开花、汤汁浓稠后，加入南瓜块。
5、继续小火慢煮15分钟，煮至南瓜软烂融化、粥体金黄黏稠即可。
6、此粥自然清甜，无需加糖，适合早晚食用。
【食疗功效】
肝火旺盛的人，大多睡眠差、心神不宁、晨起口苦、情绪急躁。
小米安神养胃，南瓜温润去火，搭配莲子可清心护肝。
长期食用这道粥，能舒缓肝郁、清降虚火、安神助眠。
睡得好，肝脏才能顺利自我修复。这是熬夜人群最适合的晨起养肝早餐，温和不刺激，天天吃都合适。
第四道：莲子芡实祛湿汤（疏肝排浊、减轻肝压）
【食材准备】
莲子30克、芡实25克、炒薏米30克、红枣3颗
【制作步骤】
1、重点使用炒薏米，其性质温和不伤脾胃，适合长期养生。
2、莲子、芡实、炒薏米全部淘洗干净，提前浸泡20分钟。
3、红枣洗净去核备用。
4、所有食材一起放入锅中，加入足量清水。
5、大火煮开后，转小火慢煮45分钟，煮至食材软烂、汤色清亮。
6、直接喝汤吃食材，原汁原味，清淡养生。
【食疗功效】
肝脏最怕湿气重！体内湿气重、浊气滞堵，会加重肝脏代谢负担，导致人浑身笨重、困倦乏力、气色发黄、油腻长痘。
莲子清心养肝，芡实固脾固本，炒薏米健脾祛湿。
三者黄金搭配，帮助身体排出多余湿浊、疏通代谢、减轻肝脏排毒压力。
湿气少、代谢通，肝脏自然轻松干净，是夏季养肝祛湿两不误的绝佳搭配。
夏季养肝总结
肝脏不用猛补，贵在每日温和调养。
莲子这四种家常搭配：清肝火、护肝脏、健脾胃、排湿浊，适合三伏天及四季长期食用。
少吃重辣重油、少熬夜生气，搭配清淡莲子膳食，肝脏会越来越强健，人也轻松精神。
温馨提示：以上均为家常食疗膳食，仅作日常养生调理，不能替代药物治疗；体质偏寒、容易腹胀人群适量食用即可。
