三伏时节，暑气蒸腾。人容易心浮气躁、口干舌燥，若长时间盯着屏幕或在外奔波，双眼也常感到干涩酸胀。
夏日调理肠胃，不必追求珍稀补品，家常便饭里荤素得当，最是养人。
这里推荐三道适合伏天食用的家常菜，既能清热降火，又营养均衡。常吃可滋养身体，缓解眼部疲劳，全家老小皆宜。
① 豆豉苦瓜炒肉
食材准备
苦瓜1根、猪瘦肉150克、豆豉少许、大蒜、小米辣、生抽、蚝油、淀粉、食盐、食用油
制作步骤
1. 苦瓜洗净剖开，剔除内部白瓤与籽，斜刀切成薄片。撒入少量盐拌匀，腌制5分钟以析出苦汁，随后冲洗干净并沥干，这样口感更佳。
2. 猪肉切片，加入生抽、适量淀粉及食用油抓匀，腌制5分钟，肉质会更嫩滑。
3. 热锅倒油，下肉片大火快炒至变色，盛出待用。
4. 锅底留底油，放入豆豉、蒜末和小米辣，小火煸炒出香味。
5. 倒入苦瓜，大火快速翻炒至断生，色泽变得翠绿透亮。
6. 将肉片回锅，加少许蚝油和食盐调味，大火翻匀入味即可出锅。这道菜清热爽口，伏天食用也不觉燥热。
② 上海青烧香菇
食材准备
上海青400克、鲜香菇6朵、大蒜、生抽、蚝油、食盐、食用油
制作步骤
1. 上海青掰开洗净沥干；香菇洗净，切十字花刀或厚片备用。
2. 大蒜切片。
3. 锅中水烧开，放入香菇焯水1分钟，去除土腥味，捞出沥干水分。
4. 热锅凉油，爆香蒜片，先下香菇翻炒，激发出鲜香。
5. 倒入上海青，大火翻炒至青菜变软且颜色翠绿。
6. 加入生抽、蚝油和少许食盐调味，快速翻匀即可出锅。此菜清淡解腻，营养丰富，老少咸宜。
③ 韭菜炒鸡蛋
食材准备
新鲜韭菜1把、鸡蛋4个、食盐、少许食用油
制作步骤
1. 韭菜摘洗干净，沥去水分，切成小段。
2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐充分搅打均匀。
3. 热锅热油，倒入蛋液，待底部定型后迅速划散，炒成大块后盛出备用。
4. 无需洗锅，直接下入韭菜段，大火快速翻炒10秒，激发出韭菜香气。
5. 将炒好的鸡蛋倒回锅中，加少许食盐调味。
6. 快速翻拌均匀后立即出锅。这道菜鲜香开胃，清爽不油腻，是三伏天的经典家常味。
