眼下正值桃子集中上市期，大家关心的健康益处及品种差异究竟如何？
01
夏日食桃的3大理由
桃子含糖量不高，约在10%上下。其升糖指数（GI）仅为28，属于低GI食物范畴。
若食用一个重达200克的桃子，血糖负荷大致为6。该指标能较真实地反映食物中碳水化合物总量对血糖的影响，数值小于等于10即视为低血糖负荷食物。
对于血糖控制稳定的糖尿病患者，建议将桃子安排在两餐之间食用，同时需适当减少主食摄入量，并密切监测餐后血糖变化。
相较于苹果、葡萄等水果，桃子的抗氧化能力更为突出，所含酚类化合物种类也更多样。
这类抗氧化物质有助于清除自由基，减轻氧化损伤，从而对抗慢性炎症。
需注意，桃皮中酚类物质含量可高达30%，因此最好带皮食用。
在水果界，桃子的膳食纤维含量相对较高。适量摄入能促进肠胃蠕动，有效预防因夏季湿热引发的便秘问题。
02
各品种桃子有何不同？
脆桃
脆桃亦称硬肉桃，口感清脆爽利，但汁水相对较少。即便完全成熟，果肉依然保持硬实状态。
挑选要点：重点看色泽，待整体青色褪去、颜色均匀即可。若桃身或尾部仍残留青色，口感生涩的概率较大。
油桃
油桃表皮光滑圆润，色泽鲜艳，集香气、甜味与脆感于一身。其水分相对较少，耐储运性强，适合长途运输和存放。
挑选要点：优先选择颜色鲜亮、手感紧实的品种。若买回家后出现软塌现象，应尽快食用。
水蜜桃
刚成熟的水蜜桃质地硬脆，熟透后则柔软多汁，去皮后果肉多呈乳白或粉红色。
挑选要点：选购时认准外形圆润、色泽偏红且香味明显的果实。建议现买现吃，不宜长时间储存。
黄桃
新鲜黄桃口感偏酸，极不耐运输，故多被加工成罐头或果干。
挑选要点：黄桃通常在8月成熟，过早上市的可能口感不佳。优质黄桃形状规整，呈金黄色或橙黄色，若黄中透红，往往口感极佳。
蟠桃
蟠桃外形独特，顶部凹陷成窝状，肉质细腻，皮韧易剥，汁多味浓。
挑选要点：选中段凹陷、两侧扁平、分量足且个头适中的果实。个头过大易发干，过小则果肉偏少。
03
健康吃桃，落实4点
不少人习惯将各类水果存入冰箱，但低温会加速桃子香味挥发，导致甜味变淡。在30℃环境下，桃内糖分保留较好，故置于通风背阴处常温保存即可。
健康吃桃，请注意以下事项：
依据《中国居民膳食指南（2022）》建议，每日适宜摄入200~350克新鲜水果。换算成桃子，大约相当于1至2个中等大小。
尽量直接食用完整桃子，避免选择桃汁、桃脯、桃干等加工制品。
优选新鲜果实，拒食霉变桃子。若仅受轻微压伤或摔伤，去除受损部位即可食用；一旦桃子成熟，务必趁鲜吃完。若实在吃不完，煮熟食用也可避免浪费。
少数人群对桃子过敏，尤其是桃皮易引发皮肤不适。此类人群可戴手套去皮后再食果肉，以降低过敏风险。
特别提示：桃仁可能含有苦杏仁甙，虽本身无毒，但在人体内经酶分解后会产生有毒的氢氰酸。该物质会导致细胞缺氧，进而引发食物中毒，因此切勿食用桃仁。
来源丨人民日报 生命时报
编辑丨王舒婷
审核丨方婕
监制丨潘文轩
