头伏饺子二伏面，早餐这顿必须得吃点面食，哈哈！
三伏天里湿热交加，人体气血多浮在体表，脾胃的运化功能相对较弱。这时候吃面食，既养胃又好消化，正好帮身体补充体力。
这种天气，拌面比喝浓汤面更合适。汤汁少，吃着清爽凉快，还能避免湿气在体内积滞。
上次做的小香菇炒肉酱，大家反馈不错，这次我又炒了一锅。这次特意加了蔬菜，荤素主食一锅出，营养搭配挺均衡。
还有个趣事，其实我还煎了荷包蛋。用另一个小锅单独煎好，结果拍完照，吃到一半才想起来加上去。那时候碗都吃得差不多了，再摆拍也显得狼狈，索性作罢。不过真的加了鸡蛋哦，哈哈！
吃的时候把酱汁和面条拌匀，那味道，真是一绝！
特别是这小香菇，千万别切，整颗吃口感最好。又鲜又香，还特别劲道。用它炒肉末，天哪，比买现成的香菇肉酱好吃太多了！
你想想，外面卖的香菇肉酱，能有多少香菇和肉？放多了商家岂不亏本？还是自家炒的实在，管够！
搭配白菜、豆芽和油豆腐，不管是拌面还是拌饭，都特别对味。
有些面条容易坨成一团，还没吃就变成了“铁板一块”，自然不好吃。
我这款是铁棍山药龙须面，细细的。儿子尝了一口说，没想到这种细面也能拌着吃，好吃，真香！
是啊，我就喜欢山药面条。它很细，添加了山药成分，不加盐也不加碱，口感爽滑，不容易糊锅。用来拌面，就算不过凉水，你看，也是一根根清清爽爽的，很好吃。
而且，山药健脾胃啊。我吃了好几年了，确实养胃，三伏天吃最合适。
价格还挺实惠，二十几块能有18包，挺省钱的。
什么东西都能少，香菇不能少，实在太好吃了！
我很喜欢菌菇，家里存了不少种类的单香菇。最喜欢的还是这种小香菇，香味浓，个头小，整朵不用切，泡发时间短，稍微泡一会儿就能用，想吃随时有，太适合我了！
而且，这是有机认证的，档次很高。上次去酒店吃饭，端上来的一盘菜就是这种小香菇！
鲜肉打成肉末。
肥肉挑出来，先放入锅中，用中小火慢慢熬出油。然后再放入瘦肉翻炒，这样锅里就不用额外放油了，味道还特别香！
肉末变色后，加入小香菇一起翻炒。接着放入生抽、老抽、少许盐、黄豆酱和适量水，小火焖煮一会儿。最后用水淀粉勾芡。因为是拌面的酱汁，所以留一点汤汁，别收得太干。
如果是做香菇肉酱包子，汁水就要收得干一些。
豆芽、白菜、油豆腐，蔬菜都提前切好。
煮一锅水，先把豆芽焯一下，捞出来。
再把白菜和油豆腐焯熟，也捞出来。
准备三个大面碗，把豆芽、白菜、油豆腐分别盛入碗中。
再煮山药面条。我家三口人，我放了3包。
如果是我一个人吃，半包就够了，毕竟还有两个大男人要吃。
哈，满满一大锅。
面条不用煮太久，龙须面熟得快。八九分熟时就可以关火捞起。沸水的余温会让面条继续变熟。
如果讲究些，面条可以过下凉水。
我图省事，直接捞起面条放入装有蔬菜的碗里，再浇上炒好的香菇肉酱，大功告成！
快速拌一拌，三下两下就吃光了，哈哈！
哎呀，忘了拍三个空碗的照片了，吃得那个干净呀，哈哈！
