南方天气一热，蒸菜便是餐桌上的常客。正值孩子暑假在家，不妨多备些既开胃又营养的菜肴。
今天禾光小厨分享一道做法极简、味道极佳的蒸菜。只需蒸熟后切片，香气扑鼻，口感嫩滑。将三四样食材合而为一入锅，出锅时鲜嫩度满分。夹一片蘸上酱汁，蛋香、葱香、酱香交织，胡萝卜丝的清甜悄然融入其中。这般滋味拌米饭简直绝配，往往一上桌便被抢光。
若您也对这道家常蒸菜心动，不妨跟着禾光小厨动手试试。
【葱香胡萝卜鸡蛋糕】
食材准备：土鸡蛋6个，胡萝卜1小条，香葱1条，食盐少许，酱油1勺，白糖1小勺，味精1点，玉米油几滴，玉米淀粉1勺
【烹饪步骤】
第一步：取1小条新鲜胡萝卜去皮洗净，切成细丝。锅中水沸后放入胡萝卜丝焯烫1分钟，随即捞出。
第二步：打散6个土鸡蛋至盆中。
第三步：调制水淀粉（玉米淀粉1勺加温水1勺搅匀），倒入蛋液中拌匀。
第四步：将洗净切好的1条香葱葱花，与焯好水的胡萝卜丝一同加入蛋液，撒入少许食盐搅拌。
第五步：水开后，将盛有蛋液的容器放入锅中，上方扣一个稍大的盘子以盖住，再盖上锅盖。转中大火蒸20分钟。
第六步：鸡蛋糕蒸好后稍晾凉，脱模切片。另调一份简易蘸汁（酱油1勺、白糖1小勺、味精1点、玉米油几滴、温水1勺混合），倒入锅中加热1分钟即可。
【禾光小厨说重要小贴士】
制作此道蒸菜需注意以下细节：
1. 蒸鸡蛋糕务必水开后再下锅。许多人习惯覆盖保鲜膜，本人认为并不妥当。日常做法是用合适的陶瓷盘子盖在容器上，确保密封不漏气，这样蒸出的蛋羹质地紧实，不会出现蜂窝状。
2. 对鸡蛋、香葱等食材过敏者请勿食用。
心中有光，慢食三餐！我是禾光小厨，以上便是今日分享的【葱香胡萝卜鸡蛋糕】详细做法及注意事项。学会后，快为家人安排上吧！感谢您的阅读与关注，咱们下期美食见！
本图文为美食作者禾光小厨的原创作品，本文内容仅供大家参考！
