大暑一过，西瓜和茄子暂时靠边站。此时多吃这3样菜，既能清热解暑，又能提升免疫力，助您安稳度夏。
1. 清炒豆角
· 食材：豆角、蒜粒、盐、生抽、蚝油、食用油。
· 做法：
1. 锅中烧水，放入豆角焯熟后捞出，迅速过凉水保持脆嫩。
2. 将豆角切成小段，大蒜拍碎备用。
3. 热锅倒油，下入豆角和蒜粒，开大火快速翻炒。
4. 撒入少许盐、生抽及蚝油，翻炒至味道均匀融合。
5. 待豆角表面泛起虎皮状纹路，即可出锅装盘。
2. 西葫芦炒肉末（低卡低脂版）
· 食材：肉末、西葫芦、蒜末、青红椒圈、盐、蚝油、油。
· 做法：
1. 热锅少油，下肉末炒至变色出香，盛出留用。
2. 原锅补油，小火煸香蒜末与青红椒圈。
3. 倒入切好的西葫芦条，大火快炒至微微变软、断生。
4. 将肉末倒回锅中，与西葫芦充分翻炒混合。
5. 加入1小勺盐和1勺蚝油调味，入味后即可出锅（口感极佳）。
3. 青瓜炒肉
· 食材：猪肉片、黄瓜、蒜末、老抽、淀粉、胡椒粉、花椒油、鸡精、食盐、生抽、油。
· 做法：
1. 腌制肉片：加入少许老抽、淀粉、蒜末、一勺胡椒粉及少量花椒油，抓匀静置。
2. 油热后滑入肉片，炒至八成熟时盛出备用。
3. 锅底留油，放入黄瓜片炒至断生。
4. 重新倒入肉片，快速翻炒均匀。
5. 调入适量鸡精、食盐和生抽，拌匀即成。
这三道菜风味各异：清炒豆角焦香诱人，西葫芦炒肉末低脂美味，青瓜炒肉清爽开胃。
