俗话说“头伏饺子二伏面”，眼下正值二伏首日。记者在我区走访多家特色面食老字号时发现，新川面馆、杏园刀削面馆、峨嵋酒家地安门店及德内店等地迎来客流高峰，饭点期间几乎座无虚席。聚德华天方面透露，这几家老字号的销量较平日猛增200%以上。
此次不少老字号也为二伏面准备了新品。新川面馆以招牌凉面为核心，搭配多款解暑饮品作为搭档，其中乌梅冰沙人气最旺。据工作人员介绍，这款饮品是将传统酸梅汤制成冰沙形态，既保留了开胃消食、生津解暑的功效，又带来了全新口感，“正适合仲夏的二伏天气饮用。”
作为市民消夏优选和深夜暖心食堂，杏园刀削面馆也推出了二伏特色面——实惠大块牛肉刀削面，肉量充足，解馋过瘾。此外，为应对错峰就餐需求，该馆平安里店与白塔寺店在二伏期间延长营业时间，方便市民轻松惬意地享用美食。
京城冷面之首当属华天延吉餐厅，早上十点多便已有人排队等候。谈及受欢迎的原因，技艺传承人马占岭表示：“我们的冷面鲜香、酸、辣、甜、咸五味中和，面汤温度保持在2到3度，清凉爽口，吃起来舒服。”
除特色面食外，针对盛夏湿热气候，老字号跨界合作再出新招。护国寺小吃联合北京中医药大学附属护国寺中医医院举办战略合作签约暨饮品发布会，双方首款药食同源养生茶饮“三花饮”正式面世，目前已在护国寺小吃总店上架。据悉，该产品甄选金银花、菊花、桂花三种花草科学配伍：金银花清解内热，菊花疏散暑邪，性温的桂花则能中和寒凉、调和口感，巧妙平衡药性与风味，将专业中医食疗方转化为大众喜爱的日常饮品。
文字：江帼涓
图片：聚德华天 北京华天
