南瓜饼做法并不复杂，原料也简单，但成品的蓬松软糯让人欲罢不能。它色泽金黄、外脆里嫩，既是健康营养的家常小吃，也是闲暇时解馋的好选择。下面由本「烹饪技巧」网易号作者分享具体做法。
所需材料：南瓜、糯米粉、白糖。
制作步骤：
1. 南瓜去皮去籽，洗净切段后隔水蒸熟，注意倒掉蒸出的水分。
2. 趁热将南瓜压成泥，加入白糖搅拌均匀，放置冷却。
3. 分次加入糯米粉，每次两勺左右。用筷子或手朝一个方向搅拌，将南瓜泥与糯米粉和匀（此处“和”读 he，“和”读 huo）。
4. 此时面团已和好。
5. 根据个人喜好揉捏成型。
6. 油温半热时转小火下锅炸，期间注意翻面防止焦糊。南瓜饼鼓起即表示熟了。
小贴士：蒸熟后的南瓜务必沥干水分，否则即便多加糯米粉也难以定型。建议不要添加其他面粉，以免破坏口感。
