不少妈妈都遇到过这种尴尬：孩子一放学进门，张嘴就是“妈，我要吃零食”。打开家里的储物柜，要么全是添加剂满满的膨化食品，要么就是甜度爆表的糖果饼干。给吃吧，担心不健康；不给吃吧，孩子哭闹不止，缠着你磨半天。想亲手给孩子做点健康小点心，查遍食谱，十有八九都得用上烤箱。可很多家里压根没买这玩意儿，就算有，预热、调温、守在旁边盯着火候，折腾一两个钟头，最后做出来的东西可能还烤糊了或者硬得像石头，孩子根本不吃。
其实真没必要这么折腾。不用烤箱，也不用空气炸锅，只需家里最常见的锅碗瓢盆，花个十几分钟到半小时，就能搞定几十种无添加的健康儿童小点心。没有防腐剂，没人工香精，也不加多余的白砂糖。做出来的点心软嫩好嚼，孩子抓在手里就能直接吃，一口一个停不下来，味道比外面买的强100倍。你还能悄悄把蔬菜、水果、粗粮混进去，让孩子在吃点点心的同时就把营养补上了，连追着喂饭的头疼事都省了。
文中提到的所有配方，都经过上百位宝妈实测，零失败率。哪怕你是从没进过厨房的小白，照着步骤做，也能一次成功。从基础的蒸制、煮制，到煎制、冷藏，再到那种10分钟就能搞定的应急款，全部整理得清清楚楚。30天不重样，让孩子每天都有新期待，再也不吵着要吃外面的垃圾食品。
第一章：蒸制类——零油烟不上火，新手也能一次成
蒸，是做宝宝点心的最佳方式。全程不用一滴油，温度温和，能保留食材原本的营养。做出来的点心软嫩蓬松，入口即化，刚长牙的小宝宝也能吃。吃多了也不会上火，完全不用担心孩子嗓子疼或积食。所有的蒸制点心，只需要一口普通蒸锅，不需要任何特殊工具。把食材搅拌好倒入模具，上锅定好时间，你可以去刷手机、做家务，到点揭锅就是一锅香喷喷的小点心，连看火都不用操心。
1.1 山药苹果蒸糕——8个月+宝宝适用，零糖零添加
这是宝妈入门的首选，毫无技术门槛。食材仅需一根铁棍山药和半个苹果，连面粉都不需要加，全程15分钟搞定。蒸糕软乎乎的，像云朵一样蓬松，自带苹果的清甜和山药的香气，完全不用额外加白糖，孩子一口一个吃得停不下来。
做法极其简单：选正宗的铁棍山药，别选那种脆生生的普通山药，因为水分太多，蒸出来会发黏不成型。山药去皮切段，苹果去皮去核切丁。将山药段和苹果丁放入料理机，不加一滴水，高速打3分钟。直到山药苹果糊完全发白，体积变成原来的两倍大，呈现出像打发奶油一样的浓稠状态，这是蒸糕蓬松不塌陷的关键。
找一个普通小碗或硅胶模具，内壁刷一层薄薄的宝宝辅食油。倒入打好的糊糊，轻轻震几下表面，震出大气泡。盖上保鲜膜，用牙签扎七八个小孔。水开后放入蒸锅，中火蒸20分钟，关火后焖3分钟再揭盖，防止蒸糕遇冷塌陷。蒸好后倒扣脱模，切成小块。那软嫩的质地，能在手里轻轻晃动。咬一口，苹果清甜散开，山药香软裹着淡淡果香，无任何添加。8个月刚长牙的宝宝，用牙龈就能抿化，完全不用担心卡喉咙。
很多宝妈第一次做，因为打糊时间不够，蒸出来的糕体硬邦邦。只要记住“打够3分钟，糊糊发白且体积变大两倍”这个要点，百分百一次成功。
你还可以在糊糊里加一勺提前打好的菠菜汁或南瓜泥，做出不同颜色的彩虹蒸糕。淡淡的绿色、黄色，让孩子眼睛一亮，抓着左看右看，以为是妈妈做的魔法蛋糕，连吃好几个都不肯停。有位宝妈分享，她家孩子之前一口山药都不肯碰，吃了这个蒸糕，一顿能吃小半盘，吃完还追着要。之前经常便秘的小毛病，坚持吃了半个月后彻底好了，山药的膳食纤维调理肠胃，比吃益生菌都管用。
1.2 红枣小米蒸糕——健脾养胃，多吃不积食
很多孩子脾胃虚弱，稍微吃点凉的就容易积食、腹胀。这款红枣小米蒸糕专为脾胃虚的孩子设计。小米健脾养胃是出了名的，红枣自带天然甜味，无需放糖。蒸糕带着浓郁的米香和枣香，软嫩好消化，孩子吃再多也不会给肠胃添负担。
做法不复杂：提前用清水泡小米两个小时，泡到手指一捏就碎的程度。沥干水分后放入料理机，加入3颗提前去核煮软的红枣，再加50克配方奶或纯牛奶，打成细腻的小米浆。打好的小米浆不用过滤，保留一点点细小颗粒，口感更有层次。往小米浆里加入30克低筋面粉，搅拌成浓稠酸奶状的面糊。找几个小纸杯，倒入七分满面糊，表面撒一点切碎的熟白芝麻。水开上锅蒸15分钟，焖2分钟揭盖，一个个圆滚滚的小米蒸糕就做好了。
咬一口，小米香和红枣甜完美融合，软乎乎中带点颗粒感，越嚼越香。孩子抓着吃，一口一个，连吃三四个都不够。很多宝妈以前总给孩子喝白小米粥，孩子喝两口就不喝了。做成蒸糕后，孩子主动抓着吃，不知不觉就吃进小半碗小米，脾胃越养越好，之前动不动就积食发烧的情况，两三个月都没再出现过。
你还可以往面糊里加一点点切碎的核桃碎、花生碎，注意一定要切得极细，防止卡喉。蒸出来的蒸糕带着坚果香味，营养更丰富，利于大脑发育。有位宝妈坚持每周做两次红枣小米蒸糕，她家孩子之前脸色发黄，吃了一个月后变得粉扑扑的。幼儿园体检时，脾胃功能各项指标全优，医生都夸家长辅食做得用心。
1.3 奶香紫薯发糕——蓬松暄软，比外面卖的还好吃
很多孩子爱吃外面的发糕，但市售的发糕往往加了大量泡打粉和白砂糖，甜腻且过于松软。自己在家用紫薯做奶香发糕，不用泡打粉，只用少量酵母发酵。做出来的发糕蓬松得能弹起来，带着淡淡的紫薯紫色，奶香十足。孩子一口咬下去，软乎乎的像咬了一口云朵。
做法零失败：100克紫薯去皮蒸熟，压成完全细腻的紫薯泥，无小颗粒。加入150克温牛奶、3克酵母、20克低筋面粉，搅拌成浓稠面糊。面糊状态是用勺子舀起能缓慢滴落，不稀也不稠。
盖上盖子，放在温暖处发酵40分钟，直到面糊表面出现密密麻麻小气泡，体积变成原来的1.5倍大，此时发糕的蓬松感已具备。发酵好的面糊搅拌几下排气，倒入刷了油的碗中，表面撒点葡萄干或蔓越莓干，二次发酵10分钟，直到面糊涨到与碗口齐平。
水开上锅中火蒸25分钟，关火焖5分钟，倒扣切块。紫薯的淡紫色很诱人，手轻轻一捏，发糕立刻回弹。咬一口，暄软得能拉出一点点丝，奶香混着紫薯清甜，无添加糖。孩子拿着一块啃得满脸紫渣，吃得特别开心。
很多宝妈以前做发糕，要么发酵不足导致硬邦邦，要么发酵过度发酸。只要记住两次发酵时间：第一次发到1.5倍大，第二次发酵涨到碗口，做出来的发糕百分百蓬松暄软，比蛋糕店卖的还好吃。有位宝妈说，她家孩子以前天天吵着吃外面奶油蛋糕，自从吃了这个奶香紫薯发糕，再也不提去蛋糕店了，每天放学回家第一句话就是“妈妈我要吃紫色小发糕”。
1.4 蔬菜鸡蛋小蒸糕——悄悄藏入蔬菜，孩子尝不出来
很多孩子抗拒吃蔬菜。你把蔬菜藏进蒸糕里，做成小小一口的大小，颜色好看，味道全是鸡蛋香，孩子根本尝不出蔬菜味。一口一个，不知不觉吃进去好几种蔬菜，连哄着吃菜的功夫都省了。
做法很灵活，随便选孩子不爱吃的蔬菜：菠菜、西兰花、胡萝卜、南瓜均可。洗净焯水1分钟，去掉草酸和辛辣味，捞出挤干水分，剁成超细碎末或打成细腻菜泥。碗里打两个鸡蛋，加入50克低筋面粉、30克配方奶，搅拌成无疙瘩的顺滑面糊。倒入处理好的蔬菜碎，拌匀。倒入小小硅胶冰格模具，每个格子倒七分满，表面放一颗小小虾仁碎或玉米粒。水开上锅蒸12分钟，一个个QQ弹弹的蔬菜小蒸糕就做好了。
蒸好的小蒸糕五颜六色，大小刚好适合小手抓。咬一口，鸡蛋软嫩裹着淡淡蔬菜清香，无怪味。孩子一口一个，塞得嘴里鼓鼓的，吃得特别香。很多宝妈用这个方法，把孩子之前碰都不碰的菠菜、西兰花藏进去。孩子连续吃了半个月，自己完全没发现。体检查微量元素时，之前缺的维生素全补上来了，医生都很惊讶。
你还可以一次做好几种不同颜色的蔬菜蒸糕，装保鲜盒冻在冰箱。吃时拿出来蒸2分钟热透。早上来不及做早餐，拿几个出来配热牛奶，5分钟搞定一顿营养早餐，特别省时。
1.5 雪梨莲藕蒸糕——润肺止咳，换季必备
换季时，很多孩子容易咳嗽、嗓子干。吃药孩子抗拒，做这个雪梨莲藕蒸糕，清润润肺，自带雪梨和莲藕的清甜，无添加。孩子吃点心的同时润嗓子，比喝止咳糖浆管用，孩子完全不抗拒。
做法简单：选一节脆嫩莲藕，擦成细细藕蓉，滤网过滤掉多余藕汁，留细腻藕泥。雪梨去皮去核，擦成雪梨蓉，同样过滤掉多余梨汁。
将藕泥和雪梨蓉混合，加入20克糯米粉，搅拌成能捏成团的状态。不加糖，雪梨本身的甜味足够。将混合泥团分成小剂子，搓成圆团，放进小模具压成好看形状，表面点缀少许枸杞。水开上锅蒸15分钟。蒸好的蒸糕半透明，QQ弹弹。咬一口，雪梨清甜和莲藕脆嫩融合，清润爽口，吃下去嗓子特别舒服。
很多孩子换季总咳嗽，药喂不进去。宝妈每天给孩子吃两三个雪梨莲藕蒸糕，连续吃一周，嗓子就不哑了，咳嗽也轻了很多。有位宝妈分享，她家孩子一到秋天就咳半个月，坚持吃了两个月这个蒸糕，今年秋天连一声都没咳，幼儿园老师都问她给孩子吃了什么润肺好东西。
第二章：煮制类——一口小奶锅搞定，软嫩好嚼不上火
不用烤箱不用煎，只需家里一口普通小奶锅，加水煮开，就能做出各种QQ弹弹、滑溜溜的小点心。全程不用人盯，不会糊锅。做出来的点心软嫩好嚼，没长牙的小宝宝也能抿着吃，完全不上火，孩子吃多少都不腻。
2.1 红薯芋圆小甜汤——QQ弹弹，孩子自己抓着吃
外面奶茶店的芋圆加了大量香精色素，甜腻。自己家用红薯、紫薯做芋圆，只用木薯粉，无添加。做出来的芋圆QQ弹弹，带红薯本身香甜。孩子抓在手里就能吃，煮一碗小甜汤，连汤带芋圆全吃光，比喝奶茶健康100倍。
做法不难：红薯去皮蒸熟，压成细腻红薯泥。趁热加入等量木薯粉，揉成光滑面团。面团状态是不粘手、不开裂。太干加一点点热牛奶，太粘补一点点木薯粉。把面团搓成细条，切成小丁，每个约指甲盖大，适合孩子一口一个。
锅里烧开水，倒入芋圆丁，煮到全部浮起，再煮3分钟。捞出来立刻放进冰水过一下，口感会特别Q弹，不软塌。
你可以煮点牛奶，放入过冰水的芋圆，再加一点孩子爱吃的香蕉丁、草莓丁，一碗香香的红薯芋圆牛奶甜汤就做好了。孩子用勺子挖着吃，QQ弹弹的芋圆咬起来咯吱咯吱，有嚼劲，吃得特别开心，连汤都喝干净。
很多宝妈第一次做芋圆，煮出来软塌塌。记住两点：一定要趁热把木薯粉加到热红薯泥里，凉了之后木薯粉揉不开，芋圆会散；煮好后立刻过冰水，Q弹感翻倍。有位宝妈说，她家孩子以前爱喝外面珍珠奶茶，自从吃了自制无添加芋圆，再也不吵着要喝奶茶了，每次都主动说“我要吃QQ的小圆圆”。
2.2 水果阿达子——比芋圆更软，小宝宝也能嚼
阿达子比芋圆更软，用木薯粉和开水直接烫出来，口感软中带Q，不硬。刚长几颗牙的小宝宝也能嚼动。你可以把不同水果泥加进去，做出不同水果味的阿达子，孩子吃起来一口一个，满满水果香。
做法超简单：锅里烧50克开水，煮开后立刻倒进100克木薯粉里，筷子快速搅拌成棉絮状。降温到不烫手时，揉成光滑面团。把面团分几份，分别加入芒果泥、草莓泥、火龙果泥等，揉成不同颜色彩色面团。
把彩色面团搓成细条，切小丁。锅里烧开水，倒入阿达子丁，煮到浮起后再煮5分钟，捞出来过冰水，阿达子做好。你可以把阿达子加到椰奶或孩子爱喝的酸奶里，五颜六色特别好看，孩子看到后立刻围过来，抓着勺子不肯放。
很多宝妈担心木薯粉难消化。其实只要完全煮熟，木薯粉特别好消化，不给肠胃添负担。有位宝妈给10个月宝宝做了水果阿达子，宝宝用牙龈抿着吃，吃得特别香，连吃十几个都不肯停。宝妈说这是孩子第一次主动抓着点心吃，之前喂什么都扭头。
2.3 山药小奶球——煮一煮成型，软嫩不粘牙
很多孩子爱吃QQ小零食，但外面QQ糖全是明胶和添加剂，吃多对身体不好。自己用山药和奶粉做山药小奶球，不用明胶，煮一煮成型，软嫩不粘牙，奶香足，孩子吃多少都放心。
做法零失败：铁棍山药去皮蒸熟，压成100克细腻山药泥。加入30克奶粉、20克糯米粉，揉成光滑不粘手面团。搓成小小圆球，每个约玻璃弹珠大。锅里烧开水，放入山药小奶球，煮到全部浮起，再煮2分钟捞出，放进凉白开过一下，口感更Q弹。
煮好的山药小奶球，外面裹层薄奶粉，放盘子里，白白胖胖。咬一口，软嫩山药混着浓浓奶香，不粘牙。孩子抓着吃，一颗接一颗，停不下来。你还可以往山药泥里加一点点草莓粉、南瓜粉，做出不同颜色小奶球，孩子看到特别兴奋，以为是妈妈做的彩色小糖果。
很多宝妈以前给孩子买外面QQ糖，孩子吃了粘牙，还不肯吃饭。现在吃这个山药小奶球，健康无添加，孩子吃得开心，还能补山药营养。连之前不爱喝奶粉的孩子，吃了这个奶球后，都主动要喝热牛奶了。
2.4 南瓜小圆子——无馅无添加，孩子一口一个
外面速冻小圆子加了好多添加剂，没南瓜香味。自己家用南瓜做无馅小圆子，只用南瓜泥和糯米粉，不加糖，自带南瓜清甜。小小一颗，孩子一口一个，煮在牛奶、甜汤里都合适。早餐煮一碗，孩子连吃带喝，几分钟就吃光。
做法省时：南瓜去皮蒸熟，压成细腻南瓜泥，放凉后加入等量糯米粉，揉成光滑面团。不加水，南瓜泥水分足够。把面团搓成细条，切小丁，撒点干糯米粉防粘。一次多做点，装保鲜袋冻冰箱，想吃时直接煮，不用解冻。
锅里烧开水，倒入小圆子，煮到全部浮起，再煮3分钟熟。捞出来加到热牛奶里，撒点干桂花，屋子都是甜甜味道。孩子拿着勺子挖着吃，小圆子滑溜溜，吸满牛奶香，一口一个，吃得特别开心，连碗底都要扒干净。
很多宝妈早上来不及做早餐，从冰箱拿出一把冻好的南瓜小圆子，煮5分钟，加点牛奶，一碗营养早餐就好。孩子吃得饱饱的，一上午不饿。有位宝妈说，她家孩子以前早上不肯吃早餐，自从有了南瓜小圆子，每天早上起床第一句话就是“妈妈我要吃黄颜色的小圆圆”。
2.5 水果凉粉——白凉粉制作，10分钟凝固，滑溜娃爱
很多孩子夏天爱吃外面果冻，但果冻全是添加剂香精，易卡喉咙。自己家用白凉粉和新鲜水果做水果凉粉，无添加，滑溜安全健康。孩子吃着放心，10分钟做好，放凉凝固，不用久等。
做法简单到离谱：锅里倒200克清水，加入切好的草莓丁、芒果丁，小火煮2分钟，煮出淡淡水果香。加入15克白凉粉，搅拌至完全融化。关火倒入小模具，放凉10分钟完全凝固。倒出来切成小方块，滑溜水果凉粉做好。
你还可以用牛奶代替清水，做牛奶水果凉粉，奶香足。孩子用勺子挖着吃，滑溜入口即化，比外面果冻好吃100倍，不卡喉咙，2岁宝宝也能放心吃。很多宝妈夏天做这个水果凉粉，孩子下午从幼儿园回家，端着一碗凉丝丝凉粉，吃得特别开心，再也不吵着吃外面冰棒。
有位宝妈分享，她家孩子以前夏天一天吃好几个果冻，吃多不爱吃饭。现在天天吃自制水果凉粉，全用新鲜水果，无添加。孩子吃后吃饭特别香，之前总便秘的小毛病也好了，因为凉粉里加了好多水果，膳食纤维丰富。
第三章：煎制类——平底锅搞定，外脆里软香流口水
不用烤箱不用空气炸锅，只需家里一口普通平底锅，刷点薄油，就能做出外脆里软的香酥小点心。全程小火，不糊锅，十几分钟做好。点心边缘带点焦香，里面软嫩爆汁。孩子闻到香味就跑过来，抓着吃停不下来，比外面饼干还香。
3.1 香蕉鸡蛋小软饼——不加糖不加面，3种食材搞定
这是宝妈必学的快手小软饼。食材只需一根香蕉、两个鸡蛋、30克低筋面粉，不加糖加油，全程5分钟摊好。小饼软嫩香甜，带浓浓香蕉味，孩子一口一个，连吃五六个都不够。
做法零失败：香蕉去皮切段，碗里压成细腻香蕉泥，无小颗粒。打入两个鸡蛋，搅匀。加入30克低筋面粉，搅拌成顺滑稀面糊，无面疙瘩。平底锅开最小火，不刷油。用勺子舀一勺面糊，从高处往下滴，面糊自动摊成圆圆小饼。
小火煎1分钟，看到小饼表面冒密集小气泡，用铲子翻面，再煎30秒，两面呈淡淡金黄色，出锅。
煎好的小饼外边微脆，里面软乎。咬一口香蕉甜味散开，无添加糖，全是香蕉本身清甜。孩子抓着吃，一口一个，吃得满脸饼渣。
很多宝妈第一次做，火太大煎糊了。记住全程最小火，不刷油，香蕉本身水分足够，小饼不粘锅底。有位宝妈说，她家孩子以前一口香蕉都不肯碰，做成这个香蕉鸡蛋小软饼，孩子一口气吃了六个，吃完还追着要，宝妈当时惊了，没想到一根香蕉能这么受欢迎。
3.2 蔬菜虾皮小软饼——藏满钙，孩子吃长个子
很多孩子缺钙，不爱喝牛奶。把虾皮和蔬菜藏进小软饼，鲜香足，孩子一口一个，不知不觉补满钙，比吃钙片管用，软嫩好嚼，孩子吃了身高长得快。
做法简单：准备一小把无盐淡干虾皮，清水泡10分钟，去多余盐分，捞出沥干，剁成超细碎末。准备孩子不爱吃的蔬菜，如胡萝卜、西兰花，焯水后剁成超细碎末。碗里打两个鸡蛋，加入50克低筋面粉、100毫升清水，搅成稀面糊。倒入虾皮碎和蔬菜碎，拌匀。
平底锅刷层薄宝宝辅食油，开最小火，舀一勺面糊摊成小圆饼，煎到两面微金黄，边缘变脆，出锅。
小饼鲜香足，虾皮鲜味融入饼里，孩子尝不出蔬菜味，一口一个，吃得香。
很多宝妈担心虾皮咸。只要提前清水泡10分钟，泡出去多余盐分，剩下全是鲜香味，一点也不咸。有位宝妈坚持每周做三次蔬菜虾皮小软饼，她家孩子以前体检缺钙，吃两个月再去体检，钙含量达标，身高比同龄小朋友高小半个头，医生都夸补钙方法聪明。
3.3 苹果山药小软饼——酸甜开胃，孩子厌食时吃合适
很多孩子夏天没胃口，不肯吃饭。做这个苹果山药小软饼，苹果酸甜混着山药香软，开胃解腻。孩子吃了胃口大开，到饭点主动坐下吃饭，不用你追着喂。
做法不麻烦：铁棍山药去皮蒸熟，压成细腻山药泥。苹果去皮去核擦成细苹果丝。山药泥和苹果丝混合，加入20克低筋面粉，搅拌成能捏成团状态。把混合物分小剂子，搓圆球，压成小圆饼。
平底锅刷点薄油，开最小火，放入小饼，煎到两面金黄，山药香味和苹果酸甜味飘出，出锅。
煎好的小饼外脆里软，咬一口，苹果酸甜汁在嘴里爆开，特别开胃。孩子吃两三个，肚子垫得刚好，到饭点就主动要吃饭。
