幸运咖的“升咖”步伐并未停歇。
最近，全国首家臻选店在郑州西岸天地正式亮相。据红餐网掌握的情况，这家新店坐落于郑州的核心商圈，营业时间从早上七点半一直延续到夜间23点，旨在打通早、中、晚全时段的消费链条。这种经营模式，与品牌以往主打即取即走的标准化小店有着显著差异。
△图片来源：小红书截图
视觉上，该店保留了幸运咖标志性的红色主调，整体设计简约且富有现代感。店内外的空间布局开阔，特别规划了大片的休闲堂食区，意在营造适合放松、社交以及长时间停留的消费氛围。
产品端的迭代，是此次臻选店升级的重头戏。通过品牌小程序可以看到，这里上架的商品SKU超过百种，涵盖咖啡、果茶、甜品、小吃及零售周边等多个板块。
△图片来源：幸运咖小程序截图
饮品线尤为丰富。在保留幸运冰、真果咖、香浓拿铁等经典系列的同时，门店还推出了超10款专属特调，包括时令果咖、高颜值云顶系列以及创意风味咖啡等特色新品。品牌方面透露，臻选店所有咖啡均采用优质咖啡豆制作，口感比普通门店更为细腻顺滑。
此外，点单小程序中还同步上线了巴斯克蛋糕、慕斯等甜品，碱水面包干、半熟芝士、牛肉披萨等轻食小吃，以及挂耳咖啡、咖啡豆、陶瓷杯、挂件和积木等零售周边。这种“饮品+小吃+零售”的全场景模式，进一步丰富了顾客的进店体验。
除了软硬件的全面升级，幸运咖在这家门店上也不惜投入重金。据官方介绍，臻选店引入了与星巴克臻选同款的黑鹰T3咖啡机及EK43S磨豆机。这一配置将手工咖啡的萃取精度推向更高水准，从而拉高了产品的品质上限。
开出这样一家臻选店，幸运咖意欲何为？在红餐网看来，核心目的在于撕掉大众强加给它的“低价”标签。
事实上，今年3月，幸运咖便提出要对现有门店进行提质增效，全面推进“升咖计划”。具体措施包括升级60天短保新鲜烘焙咖啡豆、冷链低温鲜奶、鲜椰乳，以及采用HPP超高压原果萃取工艺的果汁原料，并同步推进专业咖啡机的升级。
品牌形象的宣传力度也随之加大。公开信息显示，品牌在此前花费了约3亿元用于市场营销，聘请梁朝伟、迪丽热巴担任双代言人，并陆续推出各类IP联名与跨界合作。同时，品牌对视觉系统、门店空间及产品包装进行了全面升级，并在郑州、石家庄等地落地了旗舰店。
有业内人士分析，这套组合拳的本质是在重塑品牌的底层形象。换言之，幸运咖希望消费者记住的不仅仅是价格，更是一家产品更专业、体验更佳的咖啡品牌。
不过，要真正扭转消费者的认知，其难度不亚于从零到万的规模扩张。对于幸运咖而言，市场的大考才刚刚拉开序幕。
作者：红餐网费媛；编辑：李唐。
